枇杷膏生产线厂家，枇杷膏饮料机械设备厂家价格
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更新时间：2024-11-12 08:32:02 信息编号：072a7piu7ac7fc

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焦建平

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枇杷膏生产线厂家研究了枇杷提取物在不同温度和浓度下的流变特性结果表明，枇杷提取物在所研究的温度和浓度范围内为假塑性流体。枇杷膏饮料机械设备厂家价格通过回归分析，得出温度对枇杷糊粘度的影响可以用Arrhenius方程η=kexp(Ea/RT)表示，浓度对枇杷糊粘度的影响可以用指数方程η=Bexp(AC)表示，反映温度和浓度对粘度综合影响的数学模型η=K1Ex(Ea/RT+K2C+K3C2)可以在温度20-60℃、浓度45-66oBrix的范围内应用对枇杷原浆和枇杷提取物在加工过程中的抗氧化活性进行了研究和比较以总抗氧化能力、枇杷膏生产线厂家DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力和超氧阴离子清除能力为抗氧化指标，枇杷膏饮料机械设备厂家价格建立了枇杷提取物常压蒸煮抗氧化能力评价体系，并与京都碾子川贝枇杷提取物(复合型)和潘高寿蜜川贝枇杷提取物(复合型)进行了比较结果表明，铁容器在90-100℃和30转/分钟搅拌下煎煮枇杷提取物的抗氧化能力明显原浆，明显优于京都碾子川贝枇杷提取物和潘高寿蜜饯川贝枇杷提取物，表明传统加工工艺有利于提高枇杷提取物的抗氧化能力,酶处理技术:果胶酶是作用于果胶的一类酶的总称，其主要功能是通过切割或β消除切断果胶5中的糖苷键，从而将果胶切割成多聚半乳糖醛酸根据酶对底物作用方式的不同，果胶酶可分为聚半乳糖醛酸酶、果胶酸裂解酶和果胶酯酶。由于果汁中果胶并不单存在，它通常与纤维素结合并缠结在一起，因此在果汁澄清中添加纤维素酶和半纤维素酶的澄清效果更好。果胶酶得到了广泛的应用，并引起了越来越多的关注。在合适的条件下，果胶酶能溶解和絮凝果胶，使果汁易于过滤和滤液澄清。

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