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北海猫耳朵油炸机自动坚果油炸机

更新时间:2020-02-28 13:41:18 信息编号:112656676
北海猫耳朵油炸机自动坚果油炸机
32700≥ 1台
  • 32700.00 元

  • 旭众

  • 广州

  • 北海猫耳朵油炸机,自动坚果油炸机,制作油炸机,油炸机设备

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详情介绍

产品名称
北海猫耳朵油炸机,自动坚果油炸机,制作油炸机,油炸机设备
面向地区
品牌
旭众
产地
广州
加工定制
适用范围
休闲食品厂设备

北海猫耳朵油炸机自动坚果油炸机

北海猫耳朵油炸机 自动坚果油炸机 制作油炸机 油炸机设备 小型食品厂油炸机
销售服务热线: 联系人:齐经理
公司地址:南宁市西乡塘区科园大道嘉华绿洲S22/23号

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食
品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
双室真空油炸机是“旭众” 公司新研发的第三代真空油炸设备,也是目前新、节能、安全、实用的油炸设备;

产品参数:
型 号:ZK -500C
规格(mm):φ 500
料筐尺寸(mm):φ400*240
料筐数量:2
工作真空度(Mpa):-0.09~ -0.098
工作温度:(℃)80~120
真空泵功率(kw):4
加热方式:电
电加热功率(kw):15
装机容量(kw):20
投料(kg/次):10-15
外型尺寸(mm):1500*1000*2500

可加工食品类型:
①水果类:榴莲、苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
③干果类:大枣、花生等;
④水产品及畜禽肉类等。
一、双室真空油炸机特点:
双室采用上下两个罐,脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于
负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,
以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。
该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的优点:
保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴
桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一
步得到浓缩。
因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气
体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

三、工艺特点:
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
真空油炸脱油有果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四
季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。

在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

广西南宁旭昆机电设备有限.. 11年

  • 面制品加工设备,肉制品加工设备等
  • 南宁市西乡塘区科园大道嘉华绿洲1号楼S23

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