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智能馒头醒发箱醒发400斤馒头只用两度电的节能面食发酵房

更新时间:2018-03-03 15:26:08 信息编号:132424309
智能馒头醒发箱醒发400斤馒头只用两度电的节能面食发酵房
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  • 山东邹平

  • 鸿盛

  • 智能馒头醒发箱,面食发酵房

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详情介绍

产品名称
馒头醒发箱,包子醒发箱,智能醒发箱,全自动醒发箱
面向地区
全国
产地
山东邹平
品牌
鸿盛
规格
完善
加工定制
适用范围
醒发食品

智能馒头醒发箱醒发400斤馒头只用两度电的节能面食发酵房

智能馒头醒发箱 醒发400斤馒头只用两度电的节能面食发酵房

样判断面团已发酵成熟牵面团发酵成熟的标志如下:1面团高鼓,而摸上去很干燥。用手一提,面团很自然地被拉长,一松手,又慢慢地缩回去。
  (2)面团内部有很多气孔。
  (3)有酒香味。
  如果面团发得很慢,表面平滑,用手一摸,湿而黏,一拉长就断裂,没有酒香味,说明面团发酵有问题。


面团发酵的适温度是多少?
  面团发酵的适宜温度是25~28℃(这是酵母繁殖适温度)。酵母系无性芽生繁殖。当繁殖时,由母细胞核空胞产生出一小管,此谓中间连沟,这种管状物升长至细胞表面,通过细胞壁而产生粗隆突起,即出芽痕。出芽痕渐渐长大,充满由母细胞分送来的细胞质及细胞核,当此核长大至与母细胞一样大小时,母细胞核分成两部,两个细胞完全定位。细胞的中心体远远分离,此时母细胞与子细胞已完全分离,至各自再产生新芽痕。当温度为4℃时,酵母20个小时繁殖一代。随着温度升高,其世代期越短,当温度为23℃时,酵母世代期仅6小时;到60℃,酵母就死亡了。
  在调制面团时,不可避免会混入杂菌如乳酸菌、醋酸菌等。乳酸菌适宜繁殖温度为35℃,如果发酵温度30℃,乳酸菌、醋酸菌会大量繁殖,而使酵母菌繁殖得到抑制,引起面团发酸,所以面团发酵温度应控制在25~28℃左右为好。


山东鸿盛厨业集团生产的醒发房(发酵房)产品特点
1、全自动智能触控制面板,发酵温度、湿度、时间单设定控制;节省时间,节约电费。
2、醒发温度在:5~40℃,湿度:40~99%范围内可自动控制,灵敏度高,性能稳定,每台发酵主机平均发酵时间为70分钟。发酵主机数量越多,发酵的数量越多也越快。
3、醒发量大,,标准的双门大型醒发房一次可醒发2个台车架的面包、包子、馒头面团量,2个蒸车=72个不锈钢盘的量。
4、全不锈钢结构,清理方便,能快速产生蒸汽,且温湿度均衡,能快速弥漫整个发酵室,使整个密闭醒发房内每个位置空间的温湿度值均匀相同,以理想的状态之下让面团均匀快速发酵。
5、在高温高湿环境下性强,故障率低。增加了设备的使用寿命。


鸿盛品牌不锈钢醒发房的要求:
1、醒发房分防火板和聚氨酯发泡不锈钢板两种方式;
2、自动计时报警,自动控制温湿度,上下温差一致,控制精度为正负1度以内,温湿度记录
3、空气内循环风效果使空气散播在每一个角落,不存在循环不到位的死角;
4、防撞自动门可以推动物品随意撞击而自动关闭;
5、智能自动控制温湿度;
6、内部结构设计安装食品卫生级设计,合理美观;
7、醒发量大,整车推进推出,方便快捷,节省人力
8、制造醒发房空间大小可以任意订购。

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乘车路线:坐车到济南后,买票坐到章丘刁镇高速路口(服务区)后下车,我公司有专车接送
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邹平锦绣商贸有限公司 8年

  • 馒头房全套设备
  • 山东省滨州市邹平县明集镇菅家村

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