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能新酒变5年老酒

更新时间:2017-10-16 10:54:49 信息编号:134257578
35000≥ 1台
  • 35000.00 元

  • 山东

  • 双和超声

  • 老酒,固态白酒,保健酒,葡萄酒陈化

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详情介绍

产品名称
超声波白酒陈化设备,超声波白酒老熟设备,超声波白酒纯化设备,超声波白酒处理设备
面向地区
产地
山东
品牌
双和超声
种类
酿酒配套设备
功能
净化
加工定制
贸易属性
外贸+内贸
经营模式
生产加工
售后服务
一年保修

能新酒变5年老酒

国家专利超声波白酒陈化设介绍
(白酒、红酒、啤酒、保健酒、各种酒类陈化技术及设备)
一、 超声波原理:
由超声波发生器发出的高频振荡信号,通过换能器转换成高频机械振荡而传播到介质---溶剂中,超声波在清洗液中疏密相间的向前辐射,使液体流动而产生数以万计的直径为50-500μm的微小气泡,存在于液体中的微小气泡在声场的作用下振动。这些气泡在超声波纵向传播的负压区形成、生长,而在正压区,当声压达到一定值时,气泡迅速增大,然后突然闭合。并在气泡闭合时产生冲击波,在其周围产生上千个大气压,在这种被称之为“空化”效应的过程中,气泡闭合可形成几百度的高温和超过1000个气压的瞬间高压,连续不断地产生瞬间高压就象一连串小“爆炸”不断地冲击白酒液体,使白酒液体迅速陈化,增加一步快速陈化工序。这样不对酒内添加任何东西,完全是通过物理变化作用,改变白酒中分子结构,即6个水分子包围着1个酒精分子的稳定状态,从而达到酒的陈化,瓶中酒呈熟的状态,水和酒分子搭配如多年陈酿,从而达到加酒陈化的目的。
二、超声波性能效果:
空化作用:空化作用就是超声波以每秒两万次以上的压缩力和减压力交互性的高频变换方式向液体进行透射。在减压力作用时,液体中产生真空核群泡的现象,在压缩力作用时,真空核群泡受压力压碎时产生强大的冲击力,使白酒中物理现象转变成化学现象由此达到对白酒陈化作用。

超声波清洗

  直进流作用:超声波在液体中沿声的传播方向产生流动的现象称为直进流。声波强度在0.5W/cm2时,肉眼能看到直进流,垂直于振动面产生流动,流速约为10cm/s。通过此直进流使被陈化白酒加速分解,超声波对白酒产生对流,溶解白酒的溶解液与新液混合,使溶解速度加快,对白酒陈化很大的作用。
加速度:液体粒子推动产生的加速度。对于频率较高的超声波陈化机,空化作用就很不显著了,这时主要靠液体粒子超声作用下的加速度撞击粒子对白酒进行超声陈化。
另外,在超声波清洗过程中,肉眼能看见的泡并不是真空核群泡,而是空气气泡,它对空化作用产生抑制作用降低清洗效率。只有液体中的空气气泡被完全拖走,空化作用的真空核群泡才能达到佳效果。
促进缔合作用:酒中的水与有机物的分子团被细小化,地增强了极性分子间的亲合力,而且不仅仅只是增强了酒精分子与水分子之间的缔合度,还会促进酯化反应增强,使体系中的酯类分子快速、大量产生,同时某些酯类及酸类等成分也可能参与这种缔合群,形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。
增强了各类物质的分子活化能:不同频率的作用振波作用于水、醇、酯、酸等产生共振,提高了分子间的有效碰撞率,使酯化,缩合、氧化还原等反应加速进行,有利于形成酒的醇酯酿制香味。
加速低沸点成分的挥发:由于共振作用使得分子动能的成数倍增加,使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出,迅速消除辛辣等异味。
如目前刚刚生产出来的成品酒,往往洒内含有戊醇成分,给人的口感有明显的辛辣味,这种辣味的消除和酒中香气的生成都要经过很长时间的分解反应来完成,不论是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,或把新制的酒放在坛里密封好,长期存放在温湿度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间很长,有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。超声波HG一1000型白酒技术就解决了这个难题,使新酒有了陈酒的效果。
(一) 设备介绍
HG一1000型白酒陈化设备是我公司科研人员,按国家制药工业的“GMP”规范及机电一体化要求进行设计制造的。按照卫生级别完成设备制造,消除了交叉污染,是酒类行业陈化设备。
本设备采用了进口304#不锈钢板。设备具有结构紧凑、体积小、性能好、操作方便,主要电器零部件均采用进囗材料。
(二)技术参数
(1)生产能力: 500L~1吨/h
(2)储罐容积:1组~10组
(3)超声波功率:1KW/组~ 10KW/10组 (超声波采用新日本技术,同样功率的超声技术,是普通超声波的30倍.)
(4)设备总功率: 10kw
(5)制电源:380V 50Hz, 三相四线
(6)设备参考尺寸:
(三)工作原理:
由超声波发生器发出的高频振荡信号,通过换能器转换成高频机械振荡而传播到介质---溶剂中,超声波在清洗液中疏密相间的向前辐射,超声波陈化机组与储罐相连接,并进行连续循环,使液体流动而产生数以万计的直径为50-500μm的微小气泡,存在于液体中的微小气泡在声场的作用下振动。这些气泡在超声波纵向传播的负压区形成、生长,而在正压区,当声压达到一定值时,气泡迅速增大,然后突然闭合。并在气泡闭合时产生冲击波,在其周围产生上千个大气压,在这种被称之为“空化”效应的过程中,气泡闭合可形成几百度的高温和超过1000个气压的瞬间高压,连续不断地产生瞬间高压就象一连串小“爆炸”不断地冲击白酒液体,使白酒液体迅速陈化,从而达到加酒陈化的目的。
另外,在超声波清洗过程中,肉眼能看见的泡并不是真空核群泡,而是空气气泡,它对空化作用产生抑制作用降低清洗效率。只有液体中的空气气泡被完全拖走,空化作用的真空核群泡才能达到佳效果。
如目前刚刚生产出来的成品酒,往往洒内含有戊醇成分,给人的口感有明显的辛辣味,这种辣味的消除和酒中香气的生成都要经过很长时间的分解反应来完成,不论是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,或把新制的酒放在坛里密封好,长期存放在温湿度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间很长,有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。超声波HG一1000型白酒技术就解决了这个难题,使新酒有了陈酒的效果。



联系人:任蓬山
电话:

任蓬山(发明人) 11年

  • 超声波,无线温度验证仪,白酒纯化
  • 济南市天桥区北园大街398号

———— 认证资质 ————

个人认证已通过
没有企业认证
天眼查已核实
手机认证已通过
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