真空滚揉机

真空滚揉机

诸城市鑫飞机械生产销售滚揉机、由于滚揉机、真空滚揉机、变频滚揉机，变频真空滚揉机。配置优势：1、双层真空过滤装置，真空泵工作安全系数更高。2、主机及架体全部采用食品是不锈钢，安全卫生，清洗方便。3、针对不同产品，可为用户提供一字型和倒u型结构桨叶供用户选择。4、真空泵标配置国产，可选配进口品牌真空泵。5、用户可根据产品自身工艺特点选配真空吸料，方便添加辅料及添加剂。6、标配滚筒转速为单速，用户可自选变频器加变频电机实现滚筒的变频调速，变频的软启动的能够延长设备使用寿命，并且多电网没有冲击。变频真空滚揉机工厂地址使用方法技巧：1.滚揉的转速:滚揉机是不停的在转动，翻动桶内的肉食，适合速度可以滚揉产品的佳效率，通常情况下我们建议将转速在10-12转之间，但是，根据不同的产品的需要调动。2.滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。 3.滚揉间接：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神右伤力。由于是真空租用，产品的间接时间不同，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。4.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。5.温度控制：一些认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，好在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。6.真空度：真空在滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。7.滚揉方向：滚揉机应柔和地推挤，按磨、提升、卷曲和摔落肉块以达到佳效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的后5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。安全操作规程 一、 真空滚揉机由专人操作，其他人不得乱动。 二、 装料：开启真空泵，使滚筒内压力达到-0.08Mpa后停止运行真 空泵，同时将料车放置在机器前部，将吸料管连接在机器上， 另一端放在料车底部，打开吸料阀，肉料吸入滚筒，完成装料 工作。 三、 真空：调节真空表上的指针，上限调至-0.08Mpa下限调至 0.04Mpa。启动真空泵开始抽真空。本机能自动保持真空度。 四、 工作方式：控制版面上的“滚停时间”可以设定所需的滚揉/ 停歇时间。滚停时间继电器有六个按键，个为滚揉时间，后三个为间歇时间（S秒M分H小时）。“充气时间”可以设定每次停歇时的充气时间（S秒M分H小时）可以根据需要选定。 五、 设定运行时间：控制板上的“运行时间”用来设定机器的运行时间。有三个时间单位（S秒M分H小时）可根据需要设定。 六、 运行：将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。 七、 停止运行：到达设定时间后，机器会自动停止运行。若需中途停止，只需将运行旋钮扳到“停”的位置。 八、 出料：先打开吸料阀充气，待滚筒内外压力平衡后，打开滚筒盖。然后将运行旋钮扳到“出料”即可。 九、 清洗：清洗时注意不要将水溅到电器元件上，严禁手上带水触摸操作屏。 滚揉机技术要求：1、应符合相关行业标准，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造。2、运行平稳，运动零部件或阀门开关动作灵敏、协调、准确，操作时灵活，无卡滞现象和异常声响。润滑油无渗漏现象。3、材料的选择和设备的结构安全卫生应符合国家标准规定。4、具有足够的强度、刚度及使用稳定性，其装配技术应符合行业标准规定。5、滚揉机的零部件拆卸、安装方便，便于清洗。凡是与食品原料接触的部分不得采用表面镀件。6、滚揉机所使用的原材料、外购配套零部件应符合使用要求，应有生产厂的质量合格证明书。否则应按产品相关标准验收合格后，方可投入使用。7、滚揉盖密封条牢固，不应有破损，不应有缝隙。8、真空系统硬密封可靠。