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小型实验滚揉机50L真空滚揉机真空腌制机器滚揉机

更新时间:2022-07-07 16:30:02 信息编号:146844510
小型实验滚揉机50L真空滚揉机真空腌制机器滚揉机
80001-2台
7500≥ 3台
  • 8000.00 元

  • 国泰

  • 肉类腌制入味机器

  • 50真空滚揉机,真空滚揉机,腌制机,鸡肉真空腌制机

18763642376 0536-6066592

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详情介绍

产品名称
牛肉真空腌制机,牛肉真空滚揉机,腊肉真空滚揉机,腊肉腌制机
面向地区
品牌
国泰
产品用途
肉类腌制入味机器
电压
380v
适用范围
肉制品加工厂设备
适用
所有

小型实验滚揉机50L真空滚揉机真空腌制机器滚揉机

滚揉腌制的原理:把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中,立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,肉块在滚揉机内翻滚,部分肉被其中的挡板带高出,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质,一经加热,此部分蛋白质先凝固,阻止里面的汁外渗、流失,另外,盐溶蛋白质的提取,增加了制品的粘着性、切片性,改善了产品的品质。

诸城市国泰食品机械有限公司 10年

  • 肉制品加工设备,果蔬清洗加工设备,巴氏灭菌流水设备,豆制品加工设备
  • 山东省诸城市人民东路

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