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唐山小型酿酒设备:马铃薯酒制作-酿酒技术

更新时间:2019-04-16 15:59:29 信息编号:270575639
唐山小型酿酒设备:马铃薯酒制作-酿酒技术
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  • 1.00 元

  • 广州

  • 唐三镜

  • 白酒设备,酿酒设备哪家好,全自动酿酒设备,家用酿酒设备

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详情介绍

产品名称
白酒设备,全自动酿酒设备,家用酿酒设备,小型酿酒设备
面向地区
产地
广州
品牌
唐三镜
种类
白酒设备
适用范围
自酿自喝、家庭小作坊
加工定制
功能
蒸馏
经营模式
自产自销
售后服务
店铺三包

唐山小型酿酒设备:马铃薯酒制作-酿酒技术

“煮酒论英雄”是千古以来较为脍炙人口的诗句,酒的世界可谓是奇妙无穷,虽然简单的酿酒技术很容易学会,但是酿酒的技术是可以不断改进与学习的。今天分享一个马铃薯(土豆)酿酒技术,马铃薯极其便宜且我国种植广泛,有些地方因为产量大,导致土豆滞销,那么如何用马铃薯(土豆)酿酒呢?马铃薯酒好喝吗?现在唐三镜黄惠玲老师简单的介绍一下马铃薯酒酿造过程:
马铃薯酒的酿造方法:
一、原料:马铃薯、酒曲。设备方面:发酵桶(缸),酿酒蒸馏设备、酒精计(酒度测量仪)。
二、原料处理:选择无虫蛀、无发芽、无腐烂、无变质的马铃薯洗净去皮,放入锅中煮熟。出锅摊凉后,捣碎成泥糊状。
三、加曲:将生熟两用酒曲按照一定比例加入马铃薯中,拌成均匀的稀浆状,盖上盖子,保持半密封,放入发酵室中发酵,前3天半密封,每天搅拌一次,3天后全密封,第5天再搅拌一次。在这个过程中,我们一定要随时关注温度变化,只有这样,才能酿出美味的土豆酒。酿酒发酵佳温度:发酵桶/缸28-30℃,发酵室20-30度℃!
四、蒸馏:发酵大概半个月左右,将发酵好的土豆泥醅放入酿酒设备中,控制好火候进行蒸馏,接到自己想要的度数,把蒸馏之后的酒贮存即可。
小贴士
伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料;伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
马铃薯酒好喝吗?
马铃薯酒的口味怎么样?虽然马铃薯价格低廉,但是它出酒却是纯净无瑕,入口滑润,酷感十足,余香无穷,世界的俄罗斯出产的伏特加的酿酒原料就是马铃薯。目前我国对马铃薯加工利用程度不高,加工产品少,深加工方面研究不够,马铃薯深加工的一个方向就是制作马铃薯酒,它是利用提取淀粉后的薯渣或用鲜薯直接酿酒的工艺。可以的提高马铃薯的利用价值和经济回报。

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