驻马店颗粒状组织蛋白生产线

传统的植物油制取方法虽然能得到95％以上的油脂，但提油后油料蛋白变性严重，作为食品饲料再利用困难。而利用生物解离技术对大豆蛋白进行改性即通过蛋白酶水解大豆蛋白，改变其功能特性，是一种制造低黏度、高分散性，发挥产物特殊功能特性的一种有效方法。生物解离后的大豆蛋白其特性体现为起泡性、等电点溶解度明显增强

6. 调味与复水
- 流程：通过浸泡、喷淋或真空滚揉赋予产品风味。
- 关键设备：
- 调味罐：注入调味液（如酱油、香辛料）。
- 真空滚揉机：使调味料均匀渗透至内部。

工艺特点
- 纤维化控制：通过挤压机的剪切力和温度调整蛋白质纤维结构。
- 高水分组织蛋白：需额外配置高湿度挤压机和后续灭菌工艺。
- 柔性生产：更换模具和调味配方可生产不同风味产品（如素牛肉、素鸡肉）。