福建酿酒技术之家庭黑米酒自酿方法-唐三镜黄惠玲
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更新时间：2018-05-24 11:38:04 信息编号：164826256

￥3000

≥ 1套

价格：
3000.00 元
产地：
广东广州番禺市桥
品牌：
唐三镜酿酒设备
关键词：
唐三镜黄惠玲,小型酿酒机器,小型家用酿酒设备,小型烧酒设备

黄惠玲

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详情介绍

福建酿酒技术之家庭黑米酒自酿方法-唐三镜黄惠玲

产品名称	唐三镜蒸酒设备,小型酿酒设备,小型家用酿酒设备,小型烧酒机器	面向地区	福建泉州	产地	广东广州番禺市桥
品牌	唐三镜酿酒设备	种类	白酒设备	适用范围	酒厂设备与小作坊设备、家用设备
加工定制	是	功能	蒸馏	经营模式	自产自销
售后服务	店铺三包

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。不仅有药用作用，还可以作为一种食物，米质佳，口味很好，很香纯。除了食用之外，黑米还可以用来酿酒。那么如何自制黑米酒？

黑米酒的酿制方法：
原料：黑米（糯性）、甜酒曲
黑米酒的做法：
1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时；
2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水；　　
3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改小火煮20分钟；
4、把黑米饭盛出，放到微温后撒入甜酒曲，拌匀；
5、手沾点凉开水把米饭压实一下，不要太用力；在米饭中间摁一个洞，
盖上盖子，夏天一般2天即可；
6、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。

特别提示：
1、黑米好选择糯性的，如果买不到可以加点糯米，加三分之一即可；
2、黑米很难煮，好要先浸泡，先用一碗水浸泡，然后连同这一碗水再加一碗半水来煮，也就是黑米和水的比例是1：2.5，用高压锅和电饭煲煮都可以；
3、煮好的米饭不能马上放甜酒曲否则会把酒曲里的菌杀死，所以米饭要放到微温，根据说明掌握量的多少，一般撒满表面即可，然后再拌匀压实；

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