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广东惠州腐竹油皮机新型多功能半自动腐竹机免费培训技术

更新时间：2017-04-15 08:58:25 信息编号：109293736
广东惠州腐竹油皮机新型多功能半自动腐竹机免费培训技术
￥168001-4台
￥166005-9台
￥16400≥ 10台

  • 16800.00 元

  • 生产腐竹

  • 220v

  • 广东惠州腐竹机,腐竹油皮机,半自动腐竹机,免费培训技术

筱裕

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详情介绍

产品名称
广东惠州腐竹机,腐竹油皮机,半自动腐竹机,免费培训技术
面向地区
产品用途
生产腐竹
电压
220v
适用范围
休闲食品厂设备
适用
所有

广东惠州腐竹油皮机新型多功能半自动腐竹机免费培训技术

广东惠州腐竹油皮机 新型多功能半自动腐竹机 免费培训技术
腐竹机的工艺流程：
工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
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