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蔬菜保鲜真空预冷机讴科AVC-500真空预冷机

更新时间：2019-09-25 10:48:02 信息编号：113648934
蔬菜保鲜真空预冷机讴科AVC-500真空预冷机
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  • 讴科

  • 果蔬加工厂设备

  • 蔬菜保鲜真空预冷机,蔬菜保鲜真空打冷机,蔬菜保鲜设备,真空预冷机

杨大勇

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产品名称
真空预冷机,蔬菜保鲜真空预冷机,果蔬真空预冷保鲜设备
面向地区
品牌
讴科
适用范围
果蔬加工厂设备

蔬菜保鲜真空预冷机讴科AVC-500真空预冷机

蔬菜保鲜真空预冷机的基本原理
真空冷却的失水一般在3%-5%左右，不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却，因而保鲜时间长。
真空预冷设备是一种冷却加工设备，不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度，然后就从设备中将物品取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。因果蔬处于休眠状态，其生命力的恢复需要时间过程，这一过程就是保鲜期。
特别注意：真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小创伤“修复”减少微生物侵入的机会，目前还没有其它处理方法，只有真空预冷设备所！

一、真空预冷机的优点是
食品表面含有大量的水分，由于其温度较高因而其水蒸气压力也发生了变化。在大气压力下水分蒸发比较缓慢，在真空状态下由于阻力减少蒸发速度加快，因此食品冷却速度快。食品初温为35度降至3度时约需要20分钟；在真空槽内由于各点力均匀；冷却能力大，包括上下时间每小时可以运行两次；预冷清洁卫生，无交叉污染。

二、真空预冷机结构特点
1、真空室、门、外壳选为碳钢或者不锈钢可根据客户要求订做。
2、极限真空度 610Pa.真空室内压力显示、控制范围：100，000Pa～10000Pa
3、预冷温度 0℃～5℃，在此范围内可以调节、控制。
4、预冷时间＜20-30 Min.。冷却时间自动以分记录并显示
5、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间
6、设有“温度控制”和“时间控制”两种模式，可任选其一种模式操作
7、真空泵和制冷压缩机选为国外品牌、法国美优乐、德国比泽尔、美国谷轮、台湾汉钟
8、电压/频率 380V/50Hz，220V/60Hz，可根据当地的地压配置机组。
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深圳市讴科制冷设备有限公司 8年

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