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做鲜奶吧还是鲜奶加工厂，厂址选择，应以生产条件方面考虑：
　　(1)食品工厂一般倾向于设在原料产地附近的大中城市之郊区，可获得足够数量和质量新鲜的原料，并利于加强工厂对农村生产的指导和联系，而且还便于辅助材料和包装材料的获得。利于产品的销售．同时还可以减少运输费用．
　　(2)厂区的标高应当地历史高洪水位。厂区自然排水坡度好在0.004—0.008之间．
　　(3)所选厂址，应有可靠的地质条件，应避免将工厂设在流沙．淤泥、土崩断裂层上．对特殊地质。在山坡上建厂要避免滑坡．坍方等。厂址应有一定的地耐力。建筑冷库的地方，地下水位不能过高。
　　(4)所选厂址附近应有良好的卫生环境，没有污染源。特别是在上风向地区的工矿企业，厂址不应选在受污染河流的下游
　　(5)所选厂址面积的大小．应能尽量满足生产要求，并有发展余地和留有适当的空余场地。
鲜奶生产加工的厂址选择应从投资和经济效果考虑：
　　(1)所选厂址应有较方便的运输条件．若需要新建公路或铁路时。应选短距离为好，这样可减少投资．
　　(2)有一定的供电条件，以满足生产需要．在供电距离和容量上应得到供电部门的．
　　(3)所选厂址附近不仅要有充足的水源，而且水质亦应较好(水质起码符合卫生部所颁发的饮用水质标准)．在城市一般采用自来水，均能符合饮用水标准．若采用江、河、湖水，则需加以处理。若要采用地下水，则需向当地了解．是否允许开凿深井。同时，还得注意水质，是否符合饮用水要求．水源水质是食品工厂选择厂址的重要条件，特别是饮料厂和酿造厂，对水质要求更高．厂内排除废渣，应就近处理，废水应经处理后，在一定的排放口排放.
　　(4)厂址好选择在居民区附近，这样可以减少宿舍，商店、学校等职工的生活福利设施。
　　对你有帮助不？我是学乳品毕业的，这方面知识还是比较了解的。知识来源可靠

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