产品名称 |
腐竹生产机械,腐竹机厂家 |
面向地区 |
产品用途 |
腐竹加工设备 |
|
电压 |
220v |
适用范围 |
豆制品加工设备 |
适用 |
所有 |
腐竹生产机械 苏州市小型腐竹机价格
腐竹机介绍
腐竹机是我厂经多年的腐竹机的生产经验结合锅炉蒸汽节能原理新研制的腐竹生产机械。具有干净卫生、均匀传热、结皮起皮快等优点，生产腐竹投资成本低、利润高、市场销量大、收益见效快，按每公斤大豆可生产腐竹0.6－0.8公斤计算，如每日加工上百公斤腐竹，每天收入可达千元以上，真正做到本小利大而且回报稳定。苏州市小型腐竹机价格，请咨询网站客服。购机电话/：，在线。
腐竹机的工艺流程
工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装 →成品
免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软 →包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡 豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤 浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
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