泰州市肉类冷藏库比泽尔建设
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更新时间：2017-07-29 08:30:37 信息编号：124125497

￥88

≥ 88平方米

价格：
88.00 元
品牌：
Bitzer/比泽尔
用途：
食品冷藏
关键词：
冷库,制冷压缩机,冷藏库,保鲜库

陈小姐

18255109172

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详情介绍

产品名称	保鲜库,冷藏库,冷库,气调库	面向地区	安徽合肥	品牌	Bitzer/比泽尔
用途	食品冷藏	断电保护	有保护	工质	氟利昂冷库
规模	小型冷库	加工定制	是	结构形式	土建冷库
冷却方式	直接冷却	使用性质	分配性冷库	温度等级	冷藏冷库
制冷控制系统	机械温控

泰州市肉类冷藏库比泽尔建设

安徽和雪制冷,安徽省的制冷科技公司

联系人：陶女士
肉类冷库的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。

造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，肉类的冷冻冷藏原理是低温条件下(特别零下10度左右)肉中的水分就结成冰。由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必需坚持一定的温度，直到食用或加工时为止，否则就不能肉的质量。肉的冷冻冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。
肉类食品的冷冻冷藏知识

冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。冷藏库的温度，肉的冷却和冷冻是吊挂条件下进行的所占库位较大。为了较长时间贮存。要求低于-18℃，肉的中心温度坚持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。-18℃条件下，鸡肉可保存4个月;-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。
造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，肉类的冷冻冷藏原理是低温条件下(特别零下10度左右)肉中的水分就结成冰。由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必需坚持一定的温度，直到食用或加工时为止，否则就不能肉的质量。肉的冷冻冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是肉在放入冷库前。先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，坚持-1℃～0℃之间。鸡肉冷却时间为24小时，可保存57天。经过冷却的肉，外表形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保管时间。
2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰。这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

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