酒曲哪家好传统酒曲固态酒曲
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更新时间：2017-11-23 16:37:51 信息编号：141624924

￥25

≥ 5包

价格：
25.00 元
产地：
湖南
品牌：
雅大
关键词：
酒曲,米酒酒曲,玉米酒曲,大米酒曲

秦利姣

15897489550

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详情介绍

产品名称	酒曲,大米酒曲,传统酒曲,固态酒曲	面向地区	湖南永州	产地	湖南
品牌	雅大	适用范围	食品	种类	其它
型号	DHS-20A	加工定制	是	功能	发酵
经营模式	生产加工	售后服务	店铺三包	造型	方形

酒曲哪家好传统酒曲固态酒曲

雅熟料酒曲简介
雅熟料酒曲系永州市雅大科技实业有限公司运用现代高科技生物技术研制的新产品，是酿酒技术的重大。
规格：1Kg/包
用途：粮食熟料发酵
品名：雅熟料酒曲
邮寄：免邮费 5Kg起邮
优点：酒质符合国家标准
酿造方法：熟料固态法、熟料液态法
一、技术特点：
★出酒率高：用雅酒曲比用传统酒曲产量能提高20%左右。
★酒质好：用雅酒曲酿出来的酒，无杂味，口味，喝了不上头，不口渴，酒质符合国家标准。
★发酵稳定：冬天不坏醅、夏天不酸酒，克服了传统酿酒“冬歇九，夏歇伏”的局限性。
二、适用范围：
适用大米、糯米、稻谷、高粱、小麦、玉米、青稞等各种粮食的酿造。
三、原料选择：
凡是含有淀粉和糖份的粮食都可以用来酿酒，粮食的种类不同，酒的口感不同，例如：高粱香、大米醇、糯米滑、玉米甜、小麦净。
不同的地区，所产粮食的种类不同，饮酒习惯也不同，大家可以根据当地的实际情况，因地制宜的选择粮食，然后根据当地的饮酒习惯，做出符合当地口感的粮食酒。
要想酿出的酒，粮食的质量很重要，我们一定要把握好质量关。在选择粮食时，要注意选择饱满、均匀、新鲜、无霉变、无虫柱、无杂物、无残留农药、干净、卫生的粮食。
四、熟料酿酒基本原理及工艺流程：
★工艺流程：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→发酵→蒸馏→成品酒。
五、注意事项：
★发酵定要对发酵容器进行清洗消毒，新的发酵容器要经过多次清洗，消毒后再清洗才能使用；
★ 酿熟料时，原料要浸透但又不能浸泡过度，用手指捻搓，以米粒能捻成浆粉，无硬米心为标准；
★下酒曲时一定要控制好曲的用量和下曲温度，发酵过程中要经常关注发酵室的温度并控制发酵室温度在15-35度
酿酒三要素：
★ 粮食——酒之肉体：有稻谷、大米、高粱、小麦、玉米、红薯等，原料不同，酒的风味不同，出酒率也不同。
★ 水——酒之血液：要符合国家饮用水标准， “好山出好水，好水出好酒”，水的品质，直接决定了酒的品质。
★ 酒曲——酒之骨架：也称“酒饼”、“酒种”，酒的口感是由酒曲决定的。
总之，酒的风味和口感取决于酒曲和粮食的种类，水直接决定了酒的品质，要想酿出口感好的白酒，我们一定要把握好酿酒三要素，每一个环节都要严格把关。

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