新工艺酿酒技术——设备和酒曲对于做酒同等重要

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新工艺酿酒技术——设备和酒曲对于做酒同等重要

大家都知道白酒在酿造的过程中对于设备和酒曲的要求是非常高的，这属于酿酒的“硬件”部分，马虎不得，所以在酿酒之前就应该选择质量过硬，节能的酿酒设备以及高产酒曲，有了这些靠得住的“硬件”，再结合我们娴熟的酿酒技术“软件”部分，酿造的白酒才可以称得上是好酒、酒。本节内容将围绕着酿酒设备以及熟料高产酒曲来说说它们各自的特点。
，对于熟料高产节能酿酒设备的特点分析
　　在没有出现高产节能酿酒设备之前，传统的酿酒设备才是市场的主角，小到小型酒坊，大到大型的酒厂，以前使用的都是传统的酿酒设备。这种设备是现代酿酒设备的鼻祖，对于它们所发挥的作用是不可以忽视的。随着技术的进步，生产力的大幅提高，老式的酿酒设备在产能上已经无法满足现在消费者的消费需求，新一代的酿酒设备在老式设备的基础上诞生了，这就是现在用的多的高产节能酿酒设备。对于传统的酿酒设备，不仅在产能上、环保性以及操作的便捷性上都改进了不少。传统的酿酒设备有着不可忽视的历史地位，但是其缺点也是难以掩饰的：
　　1、密封性能差，蒸馏过程中酒蒸汽损失大，因而降低了出酒率。
　　2、蒸馏时间长，燃料损耗大。
　　3、容易糊锅而影响酒品质。
　　4、传统蒸馏设备材质低劣，致使酒质不纯。
　　唐三镜品牌的白酒酿酒设备是一种节能多功能组合设备，既能做熟料又能做生料，它将国际的节能锅炉技术和国内的蒸馏技术融为一体，节能，快速省时，酒精损失很少，绝不焦锅的双层设备，自动驱除异味，使酒质清净醇厚，口感舒适，从而解决了传统装置的缺陷。设备全部采用304不锈钢制作，完全符合国家食品安全标准，经济可靠，，是现在酒厂酿酒的设备。
　　其次，对于熟料高产酒曲的特点分析
　　酿酒的关键在于酒曲的品质，很多朋友有好的设备，好的技术，生产出来的白酒却不能达标，不好喝，不好卖。其中不可忽视的一个因素就是选择的酿酒酒曲，大家都知道酒曲的特点是将淀粉进行糖化，并将糖分发酵成为白酒。如果酒曲选择的不好，不能够将淀粉糖化，那么剩余没有经过糖化的淀粉就完全浪费掉了，这样大大降低了白酒的出酒率，这对于酒厂来说无疑是自动降低自己的利润，谁愿意干?
　　唐三镜酿酒设备厂家不仅提供酿酒设备，对于酒曲的研发也从来没有停下过脚步，因为酿酒加酒曲是要进行的一个步骤，唐三镜酒械的愿景就是研发出能够适应酒龙头设备的酒曲产品，这样可以完全白酒出酒率，让酒厂和酿酒创业人士不会为出酒率这样的问题而担心。唐三镜酒械的熟料高产酒曲适用于各种香型白酒的生产，既能生产高度白酒，也能生产低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解决了酿酒的安全过夏度冬问题。
　　除此之外，酿酒用的酒曲需要活性高才能够做到用量少既可以完全将粮食糖化发酵，这样可以大大节省酒曲的使用量，从而节约了成本。唐三镜每100公斤粮食仅用酒曲0.6-0.7公斤左右，远远低于其他品牌酒曲的使用量。
有了的酿酒设备和高产的酿酒酒曲，再加上娴熟的酿酒技术，酿酒创业不再是难题。而酒龙头的白酒节能设备能够给你一个充满信心的开始，低成本投入、多模式经营、运作、回报、营销方案支持，唐三镜提供的酿酒致富模式。唐三镜酒械提供：提供各种型号的白酒蒸馏设备，各种纯粮食、果酒技术、药酒技术，本公司常年教学酿酒技术，一对一教学，亲自操作。更多酿酒技术信息可关注“蒸酒设备厂家”公众号
联系人：唐三镜酿酒技术顾问—吴月平
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