>酿酒设备>白酒设备>酿酒设备白酒在陈酿过程会发生什.. 免费发布白酒设备信息
广告
热门浏览
想上套酿酒设备 唐三镜酿酒设备 全自动酿酒设备 全功能酿酒设备 酿酒设备制造厂 酿酒设备生产线 酿酒设备冷却器 酒龙头酿酒设备 节能炉酿酒设备 家作坊酿酒设备

酿酒设备白酒在陈酿过程会发生什么变化

更新时间：2018-03-02 09:53:36 信息编号：152571538
酿酒设备白酒在陈酿过程会发生什么变化
￥面议≥ 1台

  • 面议

  • 广东

  • 唐三镜酿酒设备

  • 氧化,陈酿

刘文秀

15218506336 020-84668369

微信在线
获取报价 在线咨询
分享

详情介绍

酿酒设备白酒在陈酿过程会发生什么变化

产品名称
酿酒设备,酿酒技术,白酒代理
面向地区
全国
产地
广东
品牌
唐三镜酿酒设备
适用范围
食品
种类
白酒设备
型号
DHS-20A
加工定制
是
功能
发酵
经营模式
生产加工
售后服务
店铺三包
造型
方形
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

刚蒸馏出的白酒口感辛辣，风味不协调，需要经过一段时间的贮存，再贮存过程中通过一系列的物理和化学的变化，从而改善了原酒的感官风味，促进原酒品质的提高，这个过程称为陈酿过程。在陈酿过程中发生了一下变化：



①挥发 在长时间的陈酿过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等逐渐挥发减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后会降低白酒对人体的伤害。

②氧化 生产白酒的储酒容器大都采用陶缸，陈酿过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生成熟的老陈味。

③缔合 在长时间的陈酿过程中，酒中的酒精分子与水分子会以氢键进行缔合，也就是二者结合到一起，减少了游离酒精，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。

④酯化 酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间陈酿过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。
上一条 陕西渭南pvc塑钢护栏_围栏pvc护栏调价汇总纯种巨贵犬多少钱纯种巨型贵宾犬多少钱 下一条

白酒设备VIP推荐信息

广州番禺唐三镜酿酒设备有.. 8年

  • 白酒 机械,杂粮酒 加盟
  • 广东广州

———— 认证资质 ————

个人认证已通过
没有企业认证
天眼查未核实
手机认证已通过
微信认证已通过

最近来访记录

  • 北京丰台网友用iPhone手机一个月前在百度APP访问了本页
  • 北京丰台网友用iPhone手机一个月前在百度APP访问了本页

近期浏览

最新公司

找产品 找公司

相关推荐产品

留言板

  • 酿酒设备酿酒技术白酒代理氧化陈酿
  • 价格商品详情商品参数其它
  • 提交留言即代表同意更多商家联系我
广州番禺唐三镜酿酒设备有限公司为你提供的“酿酒设备白酒在陈酿过程会发生什么变化”详细介绍，包括氧化价格、型号、图片、厂家等信息。如有需要，请拨打电话：15218506336。不是你想要的产品？点击发布采购需求，让供应商主动联系你。
“酿酒设备白酒在陈酿过程会发生什么变化”信息由发布人自行提供，其真实性、合法性由发布人负责。交易汇款需谨慎，请注意调查核实。
留言询价
×