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不必担心受热变形、或者受热产生毒害物质等问题,符合食品生产要求,若想让物料在熬制时避免灰尘、尘土等赃物的落入,可为设备加盖子,是锅内整洁、卫生。夹层锅按加热方式共分为: 蒸汽式夹层锅 燃气式夹层锅(天热气、液化气) 电加热(介质导热油、介质水)夹层锅 电磁加热夹层锅采用电热管加热,经导热油传热给锅体,热。保温层是采用硅酸铝保温,保温效果好,不烫手。采用漏电保护开关,操作安全。
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