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广东牛肉液氮速冻解决方案

更新时间：2018-01-24 16:08:28 信息编号：153296002
广东牛肉液氮速冻解决方案
￥1000≥ 1台

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  • 德捷力

  • 是

  • 速冻,液氮速冻,牛肉速冻,速冻解决方案

陈海洋

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广东牛肉液氮速冻解决方案

产品名称
速冻机,牛肉速冻,液氮速冻
面向地区
品牌
德捷力
加工定制
是
适用范围
冷冻食品厂设备
营销
新品
广东牛肉液氮速冻解决方案
德捷力液氮速冻对肉类保鲜的一直在研究重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为，任何一种保鲜措施都有缺点，采用综合保鲜技术，发挥各种保藏方法的优势，达到优势互补、效果相乘的目的。
国内外对液氮的应用已扩大到国民经济的各个领域，如能源开发、交通运输、医疗卫生、机械化工及食品工业等；本文就液氮在食品工业中的应用作了初步介绍。液氮是无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定，不与任何物质起化合作用。液氮作为空气液化分离的大宗产品、工业制氧的副产品，加上液氮特有的性质，已逐步受到人们的重视和认可。把液氮作为理想的制冷剂应用于食品工业；尤其在食品速冻中的应用，已在世界范围内有了长足发展，被国外誉为20世纪食品工业的成就之一。
液氮在对牛肉，猪肉，羊肉等原料肉绞制、斩拌或混合等工序中加入,可有效提高产品质量。如在沙拉米型香肠加工中，液氮的使用可提高肉保水性，阻止脂肪氧化，改善切片性和外观质量；用于肉制点心、肉脯等再制肉的加工，不仅可使肉糜混合时加速蛋白质溶解和增强保水性，且对保持产品特有形状尤为有效。另外原料肉经液氮快速冷却，既可在较长时间内保持热肉特性，又了肉品卫生安全；在加工工艺上，无须再担心温度上升对肉质的影响，且加工可不受原料温度、加工时间、季节因素的影响，同时还可使加工过程处于低氧分压，在一定范围延长了产品的货架寿命。
德捷力专注于液氮速冻机、液氮速冻设备、液氮速冻隧道、大型速冻隧道、海鲜速冻机、速冻柜等设备，提升食品品质，减少水分及营养流失、秒速锁鲜、速冻设备厂家、为客户提供优解决方案的国家高新技术企业。
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