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大型多功能豆腐机械设备,加工豆腐的设备,商用豆腐机操作视频

更新时间:2018-12-30 15:00:02 信息编号:153913199
大型多功能豆腐机械设备,加工豆腐的设备,商用豆腐机操作视频
120001-4套
11000≥ 5套
  • 12000.00 元

  • 其它

  • 不锈钢/全自动豆腐机

  • 豆腐机,商用豆腐机,大型豆腐机,小型豆腐机

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详情介绍

大型多功能豆腐机械设备,加工豆腐的设备,商用豆腐机操作视频

产品名称
大型豆腐机价格,全自动豆腐机,果蔬豆腐机,小型豆腐机
面向地区
产品用途
其它
材质
不锈钢/全自动豆腐机
电压
220v
功能
其它/全自动豆腐机
适用范围
中餐店设备
适用
所有
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豆腐机配套介绍:
1.磨浆机:将浸泡好的黄豆加水投进机器内进行磨浆;
2.盛浆桶:盛放生豆浆;
3.盛渣桶:盛放磨出来的豆渣;
4.煮浆桶:将生的豆浆通过蒸汽进行加热煮熟;
5.冷却桶:将煮熟的豆浆经过冷却达到一定的温度;
6.储存桶:储存豆浆;
7.配料桶:将冷却后的豆浆加入内酯待用;
8.内酯豆腐包装机:将配好料的豆浆倒入包装机内,启动开关进行包装;
9.凝固箱:将包装好的豆腐放入箱中进行***后的凝固

白豆腐和油豆腐加工流程和注意事项
浸泡→磨碎→蒸煮→过滤→凝聚→成型→油炸。
浸泡:
大豆经过清洗后,室温浸泡6~8小时,浸泡时间短了,豆腐产量不够,浸泡时间长了,不能做成豆腐。要调整好大豆的浸泡时间,以大豆刚好完全浸透为止,判定方法是随机取20粒,如果20粒黄豆的芯全部浸透,但是不会白心就可以了。
磨碎:
按照比例黄豆:水约为1:3,磨碎。这里有个误区,总认为磨的越碎越好。实际情况不是这样的,随机抓一把磨碎的豆观察,能看到还有豆瓣就正好,否则就磨得太碎了。
蒸煮:
把磨好的豆子全部转移到压力煮釜中,进行加热。到100℃后,再桶蒸汽加压加热到107℃左右,这个步骤我们称为“追煮”,然后泼冷水,使豆浆的温度降到70~75℃。我们称为“加回水”
这是技术核心所在,追煮的时间和温度,加回水的量都会影响豆腐的品质和产量。
凝聚:
豆浆经过过滤,把豆浆和豆渣分离,抽取到凝聚桶内,加入苦水,使豆浆凝聚成豆花。
这个过程也很重要,抽豆浆的时候,会在管道内部打气,打空气的量的多少,决定了后面油炸豆腐表面的气泡的多少和里面的肉的多少。
成型:
豆花绞碎后,均匀倒到成型机内压制成型。并且在豆腐出来的那一端,架上切刀,把豆腐切成需要的形状。

济南科华机械技术有限公司 12年

  • 豆腐皮机,自动豆腐皮机,自动豆腐干机,仿手工豆腐皮机
  • 山东济南天桥区北园大街全福立交桥

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