吉林酿酒机器-唐三镜黄惠玲-白酒技术-为什么白酒没有保质期？白酒应该怎么保存呢？
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更新时间：2018-05-24 11:38:04 信息编号：155449185

￥2

≥ 50斤

价格：
2.00 元
产地：
广东广州番禺市桥
品牌：
唐三镜酿酒设备与酿酒技术
关键词：
酿酒设备,酿酒技术,酒坊加盟,农资创业

黄惠玲

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详情介绍

吉林酿酒机器-唐三镜黄惠玲-白酒技术-为什么白酒没有保质期？白酒应该怎么保存呢？

产品名称	酿酒设备,酿酒技术,酒坊加盟,农资创业	面向地区	吉林四平	产地	广东广州番禺市桥
品牌	唐三镜酿酒设备与酿酒技术	种类	酿酒设备	适用范围	酒厂设备与小作坊设备、家用设备
加工定制	是	功能	蒸馏	经营模式	自产自销
售后服务	店铺三包

总所周知，白酒是越陈越香，10年，20年以上的白酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感，以致于目前白酒市场的年份酒价格水涨船高，如茅台或五粮液这样的品牌，推出的50年年份酒，价格可高达数万元，那么为什么白酒不像其他食品一样，有保质期呢？

告诉您，因为白酒的酒精度数相对较高，而我国标准有相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题。另一方面来源于白酒的特殊性，白酒如果在合适条件下储存期越长，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香，所以白酒不需要保质期。而对于“白酒越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶或酒瓶中酿造存放的酒，如果开瓶的白酒，或瓶装质量不过硬的产品，其酒的口感可能随着时间会变淡。不过，提醒的是，某些小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。

另外，白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，提醒大家，散装白酒在零售、使用时注意以下几点：

⑴盖严：   在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。

⑵勿太满：  容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。

⑶减少损耗：   售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。

⑷适当搅拌：   白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。

以上便是对“为什么白酒没有保质期？白酒应该怎么保存呢？”的分享，想要了解更多酿酒知识、酿酒技术、白酒设备、酒坊加盟、白酒代理等，可咨询添加或致电：188 1914 3754 黄惠玲
唐三镜是一家从事酿酒的酒类企业，有自己的酿酒设备厂、酒厂、酒曲厂、酿酒技术培训中心以及立的酿酒售后服务团队，更多酿酒技术，可以关注公众号：《唐三镜酿酒机器》 tsjhuiling

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