小型家用蒸酒设备自制-香芋酒家庭酿制法
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更新时间：2018-04-01 11:26:37 信息编号：167751605

￥1

≥ 1套

价格：
1.00 元
品牌：
其它
种类：
酿酒配套设备
关键词：
酿酒设备,白酒,酿酒,养殖技术

梁榕铃

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详情介绍

产品名称	酿酒技术,酿酒设备,小酒坊酿酒,家庭酿酒	面向地区	广东广州	品牌	其它
种类	酿酒配套设备	功能	发酵

小型家用蒸酒设备自制-香芋酒家庭酿制法

一般来说，用芋头来酿酒的朋友还是非常少的，但因为香芋淀粉含量高，品质好，是酿酒的好原料。
香芋酒澄清透亮、甘甜香醇，是请客送礼的上上之选。
一、香芋酒的生产工艺流程
香芋→清洗→蒸煮→去皮→打浆→下曲发酵→蒸馏→成品酒

二、香芋酒操作要点讲解。
1、挑选。要求香芋没有腐烂，没有大面积损伤，有机械损伤地方要削掉。
2、清洗。刚从地里挖出来的香芋上面有很多泥，一定要的清洗干净，否则酿出来的香芋酒有很重的泥腥味。
3、蒸煮、去皮、打浆。蒸香芋时，香芋一定要熟透(我们平时吃芋头时发现，没蒸熟的芋头会麻嘴巴，如果用没熟透的香芋酿酒，没熟透也会影响口感)，趁热将香芋皮去掉，倒入打浆机中，将香芋打成泥。
4、下曲发酵将打成浆的香芋泥摊凉到33度左右，按100斤香芋加入0.5斤酒曲的比例加入酒曲。香芋泥有粘性大，淀粉含量不高，可以加入适量蒸熟的大米混合发酵，这样即可以增加发酵过程的透气性，也可以改善酒质，提高出酒率。发酵15-20天左右，打开酒坛，发酵混合物有很浓的酒香味、无气泡，醪糟完全静止，发酵即完成。

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联系人：唐三镜•梁榕铃
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