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小型家庭酿酒机-板栗酒的酿制方法及功效-唐三镜黄惠玲

更新时间：2018-05-24 11:38:04 信息编号：170836805
小型家庭酿酒机-板栗酒的酿制方法及功效-唐三镜黄惠玲
￥1≥ 1套

  • 1.00 元

  • 广东广州番禺市桥

  • 唐三镜

  • 唐三镜,黄惠玲,板栗酒

黄惠玲

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小型家庭酿酒机-板栗酒的酿制方法及功效-唐三镜黄惠玲

产品名称
唐三镜 酿酒技术,唐三镜酿酒设备,唐三镜黄惠玲,唐三镜白酒设备
面向地区
产地
广东广州番禺市桥
品牌
唐三镜
种类
白酒设备
适用范围
酒厂设备与小作坊设备、家用设备
加工定制
是
功能
蒸馏
经营模式
自产自销
售后服务
店铺三包
经常有朋友问，板栗能酿酒吗?其实购买唐三镜酿酒设备酿板栗酿酒的学员很多，1斤50度的板栗酒市场价为100-200元，那用板栗酿酒要注意什么呢?
 
一、板栗酒的营养价值
栗子富含柔软的膳食纤维，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果”的美称。
板栗能病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气。而将板栗酿成酒能合理的摄取板栗的营养物质。
板栗原浆酒具有养胃健脾，增进食欲、补脾健胃、强筋、止血的作用。特别是老年人肝郁肾虚者，经常食用有强身愈病的功效。
 
二、板栗酒酿造工艺流程
板栗酒的工艺流程包括板栗清洗、去壳、粉碎，蒸熟，摊开凉至33-36，跟大米板混合后加入酒曲，糖化24-36小时后加水，保持室温在20度以上发酵15-20天后，用唐三镜酿酒设备进行蒸馏，得到板栗酒。
1、将板栗洗清干净，去壳、粉碎。
2、将粉碎的板栗蒸熟(也可以先蒸熟后再粉碎)，按比例准备大米蒸熟(板栗和大米分开蒸熟，混合发酵)。
3、将蒸熟的板栗和大米混合均匀，摊凉至33-36度左右加入酒曲糖化24-36小时(具体糖化时间根据温度、糖化情况而定，后加水、搅拌均匀让其发酵。发酵完成后即可蒸馏。
4、该方法为半固态、半液态做法，也可以用液化法发酵板栗酒，即将蒸熟的板栗和大米混合均匀后按100斤原料：150斤水的比例加水，摊凉至33-36度左右下曲，前3天半密封，每天搅拌一次，3天后全密封，第6天再搅拌一次，密封让继续发酵至发酵完成。
5、刚刚出来的板栗酒比较辛辣，如果陈酿一段时间口感更好。
单用板栗酿酒的出酒率为30%左右，而将板栗和大米混合发酵的出酒率为40%左右，提高出酒率10%，这不仅有效的降低了生产成本，而且酿出来的酒口感更加柔和、饱满。
 
温馨提示：大米的量可以适当调整，但不建议加太多，多了就会失去板栗酒原有的风味。
 
以上便是对“板栗酒的酿制方法及功效”的解析，想学习了解更多白酒、果酒、药酒、黄酒、竹筒酒、米酒等酒类技术资讯，购买酿酒设备开酒坊或者想自酿自喝可以咨询添加或致电：188 1914 3754 黄惠玲

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