产品名称 |
酿酒技术,酿酒设备,小酒坊酿酒,家庭酿酒 |
面向地区 |
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品牌 |
其它 |
功能 |
发酵 |
家庭5斤酿酒机-黄酒米酒属于白酒吗,区别在于哪里?
黄酒、米酒是发酵酒，白酒是蒸馏酒从工艺看完全不同。
中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。
目前，全世界的酒按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：
1．发酵酒
又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形 成了终产品。
如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他水果酒等；
2．蒸馏酒
这就是在生产工艺中，经过蒸馏过程才取得终产品的酒。
如中国白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等；
黄酒,也称为米酒（ricewine），黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
黄酒是中国的特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术树一帜，成为东方酿造界的典型代表和。
其中以浙派黄酒以浙江绍兴黄酒为代表，苏派黄酒以吴江市桃源黄酒和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒、无锡锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒、张家口北宗黄酒和河南双黄酒是北方粟米黄酒的典型代表;闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
白酒是中国传统蒸馏酒。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品为。不同地区的名酒各有其的特风格。
白酒以前叫烧酒、高粮酒，后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。
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