小型家庭烧酒设备-梨子酒酿造方法-唐三镜黄惠玲
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更新时间：2018-05-24 11:38:04 信息编号：173292650

￥1

≥ 1套

价格：
1.00 元
产地：
广东广州番禺市桥
品牌：
唐三镜
关键词：
烧酒设备,梨子酒,唐三镜,黄惠玲

黄惠玲

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详情介绍

小型家庭烧酒设备-梨子酒酿造方法-唐三镜黄惠玲

产品名称	唐三镜酿酒设备,唐三镜酿酒技术,唐三镜果酒技术,唐三镜酿酒机器	面向地区	全国	产地	广东广州番禺市桥
品牌	唐三镜	种类	节能酿酒设备	适用范围	酒厂设备与小作坊设备、家用设备
加工定制	是	功能	蒸馏	经营模式	自产自销
售后服务	店铺三包

梨子味道甘甜，含糖量高，是理想的酿酒原料，无论是梨子发酵酒，还是经白酒设备蒸馏而成的白兰地，都非常美味，那做梨子白酒用怎样的白酒设备好呢?下面唐三镜酿酒黄惠玲老师跟大家一一分析。

一、什么品种的梨子酿酒好?
在酿梨子酒的学员中，有用库尔勒香梨的，也有用鸭梨、苹果梨、雪花梨……总之只要是梨，无论什么品种，都可以教大家将它们酿成酒，当然，口感上还是有一些细小的差异的，一般来说，选用含糖量高的梨子酿酒比较好。

二、梨子酒的功效。
梨子酒有生津止咳、噎嗝反胃、润肠通便、润燥化痰、美容养颜、镇静、还能清热，对于高血压、头晕目眩、心脏病、失眠多梦等患者有较好的辅助作用。

三、梨子酒的工艺流程：
梨子挑选——清洗——打桨/榨汁——测糖度——加糖——下曲——发酵——过滤——澄清——杀菌——陈酿——成品酒。
1、选择梨子，去除果叶、果梗、清洗干净并沥干水份。
2、将梨子切块后放入打浆机/榨汁机将梨子打成浆或榨成汁(打浆发酵梨香味更浓，榨汁发酵后期操作相对简单)。
3、测糖度并根据梨子含糖确定加入多少糖，预测终酒精度(自酿者或小规模酿梨子酒直接按比例加糖即可，不用测糖度)。
4、加入水果酒曲。按比例加入，搅拌均匀，发酵时装至发酵器具的2/3即可，装太满前期发酵会溢糟。
5、发酵管理。25-30为梨子发酵的理想温度，发酵前3天每天搅拌一次，半密封，3天后全密封，第5天再搅拌一次即可。一般情况下，发酵几小时后即可听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫。
6、发酵结束判定。发酵料处于静止状态，无气泡、甜味变淡，酒味增加，酒色透亮，证明发酵基本结束。
7、过滤。用纱布将梨子酒过滤出来。
8、澄清、虹吸。刚过滤出来的梨子酒很浑浊，需继续放置几天，待酒液上下分层后，用虹吸管分离出上层清液。
9、杀菌。将澄清后的梨子酒放入90的热水中杀菌10分钟，自然冷却。
10、陈酿。将杀菌后的梨子酒转入小口坛中，密封贮藏。

上面为大家分享的是梨子发酵酒的工艺流程，如果您需要的是梨子白兰地酒，主发酵完成后，用唐三镜设备蒸馏即可。
值得注意的是，梨子酒是采用液态蒸馏的方式来进行的，固态酿酒设备、直接加热的设备就不太好，建议采用蒸汽加热的酿酒设备。

以上便是对“梨子酒的酿造工艺流程及功效”的解析，想学习了解更多白酒、果酒、药酒、黄酒、竹筒酒、米酒等酒类技术资讯，购买酿酒设备开酒坊或者想自酿自喝可以咨询添加或致电：188 1914 3754 黄惠玲

唐三镜是一家从事酿酒的酒类企业，有自己的酿酒设备厂、酒厂、酒曲厂、酿酒技术培训中心以及立的酿酒售后服务团队，更多酿酒技术，可以关注“唐三镜酿酒机器”公众平台

联系人：唐三镜·黄惠玲
/电话：（到公司免费培训酿酒技术）
地址：广州番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼

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