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小型造酒设备-什么类型的酒适合储藏-唐三镜黄惠玲

更新时间：2018-05-24 11:38:04 信息编号：173501282
小型造酒设备-什么类型的酒适合储藏-唐三镜黄惠玲
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  • 1.00 元

  • 广东广州番禺市桥

  • 唐三镜

  • 造酒设备,唐三镜,黄惠玲

黄惠玲

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详情介绍

产品名称
唐三镜酿酒技术,唐三镜酿酒机器,唐三镜酿酒设备,唐三镜纯酿酒坊
面向地区
全国
产地
广东广州番禺市桥
品牌
唐三镜
种类
白酒设备
适用范围
酒厂设备与小作坊设备、家用设备
加工定制
是
功能
蒸馏
经营模式
自产自销
售后服务
店铺三包

小型造酒设备-什么类型的酒适合储藏-唐三镜黄惠玲

俗话说的“酒是陈的香”，也是有选择性的。那么，什么样的酒才会越陈越香，越藏越增值呢？
        然而，适宜久藏的还数酱香型白酒。原因如下：
 
一、度数
       一般而言，50—70度之间的高度酒适合陈放。无论是从口感还是从增值的角度来看，高度酒都能够保存更长的时间而保持一定的品质不变。
相应的，50度以下的低度乃至中度酒，变质的可能性会大一些。20度以下的酒品，其实都是有一定保质期的，所以，不建议长期贮藏。
 
二、类别
       相对而言，高度酒都是烈酒，以中国酒为例，高度酒都是白酒。而中低度酒中，包含了白酒、葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒等等各种类别的酒品。
        米酒和啤酒不必说，大家都知道不宜久放。黄酒和葡萄酒，也都是有保质期的。
        耐保存的混合型葡萄酒贮藏到40年以上，也会失去了佳的口感；而干白能保存20年已属；普通的葡萄酒佳饮用期都在10年以内，多不超过15年。
 
 所谓酒越陈越香，从科学的角度来分析，其实是酒液中的醇类物质与多种有机酸，在储存过程中，发生化学反应，会产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质大都具有特殊香气，所以会让人觉得贮藏一段时间以后的酒变得更加香醇。
        也因此，人们把这种“酯化反应”称之为“生香反应”。由于酒的“酯化反应”是一个极其缓慢的过程，一般高度酒要贮藏四到五年以上才会有较为明显的变化，比如口感更醇厚，香味更浓郁，酒体更饱满等等。而且这种酯化的状态可以持续几十年。
 
 
酱香酒的收藏多久为合适？
 
就这个问题，对于酱香型白酒的收藏来说——收藏无保质期，酒体只会越放越老，越放越值钱。不少圈内人士把陈年酱香酒比作液体黄金，甚至有存黄金不如存酱香酒的说法。
其实，珍藏了几十年的老酒品质会越来越好，口味也会变得更加纯绵香甜，也可以勾兑出更多的好酒。

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唐三镜酿酒设备有限公司
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