安阳的冰激淋机批发零售
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更新时间：2019-07-09 08:49:24 信息编号：175451582

￥111

≥ 1台

价格：
111.00 元
原产地：
河南
种类：
冰激淋机
关键词：
冰激淋机质量,冰激淋机图片,冰激淋机厂家,冰激淋机价格

张全伟

15713858382

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详情介绍

产品名称	冰激淋机,冰淇淋机,冷饮设备,小吃设备	面向地区	河南安阳	原产地	河南
种类	冰激淋机	是否进口	否

安阳的冰激淋机批发零售

“了解工厂是怎么生产冰淇淋”
冰淇淋是以牛奶为主要原料，添加蔗糖、香料及稳定剂等辅助材料而制成的冷冻食品，冰棋淋生产的主要工艺流程如下：
原料的配合——过滤——混合料的杀菌——均质——陈化——搅冻——灌装——硬化
冰棋淋的生产要点为：
(1)原料的配合将生产冰淇淋的各种原料以适当的比例加以混合，叫做冰淇淋的混合料。冰淇淋的种类繁多，原料的种类也不同，其大致组成如下：脂肪4％～10％、稳定剂0.3％左右、全脂干物质8％～12.0％、蔗糖13％～18.0％、总干物质32％～38％。几种常见的冰淇淋混合料的组成见下表。
各种原料的配合比例计算好后，即可进行配料，原料材料混合时好用带有搅拌器的夹层锅或混料锅，混合方法如下：
先将水、牛奶、脱脂乳、稀奶油等原料倒入配料锅中，其次将蔗糖倒入，进行搅拌，使其溶解；稳定剂如羧甲基纤维素钠等先在干粉状态下与部分蔗糖混匀，再用温水调成浆糊状后加入；使用淀粉时，先用少量水调成糊状后加入；使用奶粉时，先用少量水或牛奶充分溶解后加入；香料等易挥发物质，需在杀菌、冷却、陈化后加入。
(2)陈化(成熟)均质后的混合料，立即通过板式热交换器冷却至4～5℃左右，并在此温度下保持8～24小时，这一过程即称为陈化。陈化对混合料中的脂肪、稳定剂和蛋白质等有密切的关系。这些成分冷却后，黏稠度增大，部分脂肪在陈化过程中由液态变成固态；稳定剂及蛋白质等成分产生水合作用，从而导致混合料的黏稠度增加，有利于搅冻时膨胀率的提高。
(3)搅冻与硬化混合料搅冻结束后，用冰淇淋机进行搅冻。搅冻过程中把空气混入混合料中，使其体积膨大，当膨胀率达到80％～95％时，就可以出料灌装，灌装以后，立即送入-24～-26℃的速冻室进行硬化。硬化结束后，分装于纸箱中，送入-15～-18℃的冷库中进行保存。
随着科技的不断发展，小型的冰淇淋机已经出现在我们的生活中，现在有很多商用的场合经营冰淇淋生意的都在使用这种小型的商用冰淇淋机。购买冰淇淋机到河南隆恒，河南隆恒欢迎您的光临，期待与您的合作。

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