上海商用厨房设备有哪些？

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上海商用厨房设备有哪些？

商用厨房设备根据使用的环境不同，分类也不同，上海商用厨房设备的种类分为很多，上海臣洋厨房设备有限公司在此为大家简单介绍一些基本分类，让你们对上海商用厨房设备都哪些，能有一些大概的了解，涉及到餐厅需要具体的商用厨房设备时，您们可以通过(同号)联系工程部同事了解，谢谢！
一、商用的西餐厨房设备，主要分为：1、蒸烤箱2、炸炉3、扒炉4、西式煲仔炉5、煮食炉6、火山石烧烤炉7、西式煮面炉8、铁板烧炉9、光波炉10、暖汤池
其主要实现蒸、煮、煎、烤、炸等功能，蒸烤箱主要用作蒸菜、蒸鱼、烤面包蛋糕。炸炉用作炸鸡排鸡腿鸡翅等。扒炉用作煎牛排，煎鳕鱼。西式煮面炉主要用于煮意面。暖汤池主要对做好的汤类进行保温。
二、商用中餐厨房设备，主要分为：1、双头小炒灶2、中式煲仔炉3、双头大锅灶4、低汤灶5、蒸饭柜6、海鲜蒸柜7、中式煮面炉8、肠粉蒸炉，其主要实现中餐热菜加工烹饪等功能。
二、商用蛋糕面包烘培设备，
后厨设备主要分为：1、烤箱2、醒发箱3、比萨炉4、酥皮机5、打蛋机6、双动双带和面机7、三功能搅拌机8、土司分块机9、面团分块机10、面团分块揉圆机
烤箱主要功能是烤面包，烤蛋糕等，醒发箱用作面团发酵。酥皮机用于糕点制做。
前厅设备主要分为：1、蛋糕冷藏展示柜2、中心岛柜3、饮料展示柜4、面包西点陈列柜5、硬冰淇淋展示柜
蛋糕冷藏展示柜与中心岛柜主要用于展示蛋糕及保鲜，饮料展示柜用于饮料的陈列与展示
三、商用电磁炉，主要分为：1、电磁小炒炉2、电磁大锅灶3、电磁煲仔炉4、电磁矮仔炉
5、电磁蒸箱6、台式电磁炉7、嵌入式电磁炉8、电磁煲汤炉9、电磁煮面炉
电磁炒炉，电磁大锅灶，电磁煲仔炉，电磁矮仔炉主要功能用于热菜烹饪加工，适用于不能使用明火的场所。
四、洗碗消毒设备，主要分为：1、洗碗机2、消毒柜3、食品净化机4、蔬菜清洗机
5、高压冲地龙头
洗碗机主要功能是用于大量餐具的清洗，可以节约人力。消毒柜主要功能使餐具清洗之后用于消毒。食品净化机用于菜品的净化。蔬菜清洗机用于大量蔬菜的清洗。高压冲地龙头用于后厨地面清洗。
五、制冷设备，主要分为：1、立式雪柜2、平台雪柜3、制冰机4、沙拉雪柜6、蛋糕展示柜7、抽屉式冷藏工作台8、速冻柜9、风幕柜10、冰淇淋机11、硬冰淇淋展示柜12、制雪机13、片冰机14、饮料展示柜15、寿司展示柜16、
立式雪柜和平台雪柜主要用于食品原材料的保鲜或冷冻。制冰机用于制作冰块。蛋糕展示柜可以用于糕点展示。




六、保温设备，主要分为：1、电子暖汤煲2、保温灯3、暖碟车4、保温柜
5、保温汤池6、保温餐车7、售饭台
电子暖汤煲主要用于汤类保温。保温灯用于食品保温。暖碟车、保温柜用于对盛放菜品的餐具保温。保温汤池对菜品进行保温。
七、肉类加工机械，主要分为：1、绞肉机2、羊肉切片机3、锯骨机4、斩拌机
5、肉类切丁机6、猪牛羊碎骨机7、猪牛羊骨磨泥机8、肉丸打浆机9、肉丸成型机10、鱼肉鱼骨分离机11、田螺剪尾机12、绞肉灌肠机
绞肉机主要用作肉馅的加工。切片机用作肉类的切片。锯骨机和斩拌机主要用作加工带脆骨等骨头的肉类加工。
八、蔬菜加工设备，主要分为：1、切菜机2、蔬菜切丁机3、蔬菜切丝机4、盆式刹菜机
5、根茎类去皮机6、土豆脱皮机7、土豆切丝机8、瓜果蔬菜切丝切片机9、多功能切菜机切菜机，蔬菜切丁机，蔬菜切丝机的主要功能是将大量蔬菜进行切配。盆式刹菜机用于菜馅的加工制作。
九、面食加工设备，主要分为：1、压面机2、和面机3、搅拌机4、饼铛5、豆浆机6、煎饼机7、烙饼机
搅拌机除了和面功能外，还可以搅拌鸡蛋奶油牛奶等面点房所需原材料。
十、厨房排烟设备，主要分为：1、油烟净化器2、排烟风机3、排烟风柜4、油烟净化一体机5、厨房设备灭火系统6、油烟网罩
油烟净化器，排烟风机，排烟风柜，油烟净化一体机用于厨房油烟的排送及净化。厨房设备灭火系统用于预防和遏制厨房热加工区炉具、油锅及烤箱等发生火灾事故。