慕斯蛋糕柜式液氮速冻机蛋糕速冻设备
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更新时间：2022-03-15 08:53:03 信息编号：176881180

￥158000

≥ 1台

价格：
158000.00 元
品牌：
其它
加工定制：
是
关键词：
液氮速冻设备,食品速冻机,烘焙速冻设备,面点速冻机

秦勇

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详情介绍

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慕斯蛋糕柜式液氮速冻机蛋糕速冻设备

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。她的出现符合了人们追求时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

1996年美国西点师之一Eric Perez美国国家队参加在法国里昂举行的西点大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻。

慕斯蛋糕的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。另外制作时大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。

慕斯蛋糕的文化内涵集中反映时尚，健康和品位。在口味具有口味自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有冰品的特点，成分具有天然，健康的特点，外形装饰具有层次清晰，色彩协调，主题明确制作精制的特点。
广州极速液氮速冻设备拥有的液氮锁鲜技术，液氮低温速冻为慕斯蛋糕保驾卫航。广州极速液氮速冻设备低温达到-196C°，不破坏细胞，保持原汁原味，比传统制冷设备冷冻的时间要长。

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