>酿酒设备>酿酒配套设备>烧酒设备:酿酒技术发酵,多长时间.. 免费发布酿酒配套设备信息
广告
热门浏览
技术奶茶机 技术套丝机 技术处理机 技术增氧机 技术圆锯机 技术固化机 技术喷码机 技术喷涂机 技术商务机 技术和面机

烧酒设备:酿酒技术发酵,多长时间可以蒸酒?

更新时间：2018-05-06 10:26:48 信息编号：177435133
烧酒设备:酿酒技术发酵,多长时间可以蒸酒?
￥1≥ 1套

  • 1.00 元

  • 其它

  • 酿酒配套设备

  • 酿酒技术,小酒坊酿酒,家庭酿酒,全自动酿酒设备

梁榕铃

18819124185

微信在线
获取报价 在线咨询
分享

详情介绍

产品名称
酿酒技术,酿酒设备,小酒坊酿酒,家庭酿酒
面向地区
品牌
其它
种类
酿酒配套设备
功能
发酵

烧酒设备:酿酒技术发酵,多长时间可以蒸酒?

很多酿友常常会问：用你们的唐三镜酒曲发酵，多久能发酵好，用设备蒸酒?
关于发酵时间的问题，如果我给你一个很准确的时间，那是对你的不负责。发酵时间的长短不是问题，要以原料是否完全发酵来定。发酵不完全会影响酒的出酒率和口感。

为什么要这么说的，下面黄丽娜老师给您来详细分析：

影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。

20-30度是酿酒发酵的佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的佳时机，其中秋季是好的，秋季大多农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。


这两个季节酿酒，出酒率也是高的。

夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降、冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不。所以，夏季我们要保持发酵室通风，适当洒水降温，冬季要做好发酵室的升温保温工作，具体怎么操作。

影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，一般而言，生料酿酒一般要选择生料酿酒，生料发酵周期要稍微长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点。

无论是熟料工艺还是生料工艺酿，发酵都需要一个过程，熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天，为了发酵更，天要适时搅拌。发酵到粮食全部下沉，发酵液酒液变成啤酒色或茶色，醪糟静止，无气泡基本就可以蒸馏了。

新工艺酿酒发酵既省时—操作简单，又省力—一个人就可以完成，重要的还是省钱—粮食不需要蒸煮。

这个发酵周期也是相对的，是唐三镜酒械通过实践总结出来的，酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，你要学会如果判断发酵液是否发酵，只要发酵了，你就可以蒸馏了。


那么我们要怎么判断发酵是否呢?

生料酒曲酿酒发酵后的表现：

看：粮食全部下沉，酒液变成啤酒色或茶色，醪糟静止，无气泡。

听：发酵好的醪糟处理静止状态，是无声的。

闻：能闻到一股很浓的酒香味。

尝：微酸不甜。

捏：呈软泥用手捏无米心无硬心。

测：测量品温与室温基本相同。

传统工艺熟料酿酒如何判定，方法与生料酿酒基本相同：

看：粮食全部下沉，酒液变成啤酒色或茶色。醪糟静止，无气泡。

闻：能闻到一股很浓的酒香味。

尝：微酸不甜。

握：手握粮食指缝流出酒液，手松开只剩下粮食壳或皮。用搅拌棍搅拌如果有气泡产生则说明发酵没完成。

按照上面的方法来判断，只要发酵完全，你就可以蒸馏了。

电话/： 梁榕铃老师
更多酿酒技术请关注号: “tsrongling”酿酒设备大全
上一条 王家湾管道疏通清洗，马桶疏通，地漏，改道邯郸到咸宁物流有限公司欢迎您 下一条
找产品 找公司

相关推荐产品

留言板

  • 酿酒技术酿酒设备小酒坊酿酒家庭酿酒全自动酿酒设备
  • 价格商品详情商品参数其它
  • 提交留言即代表同意更多商家联系我
广州市番禺区市桥贤酿通用机械设备经营部为你提供的“烧酒设备:酿酒技术发酵,多长时间可以蒸酒?”详细介绍，包括酿酒技术价格、型号、图片、厂家等信息。如有需要，请拨打电话：18819124185。不是你想要的产品？点击发布采购需求，让供应商主动联系你。
“烧酒设备:酿酒技术发酵,多长时间可以蒸酒?”信息由发布人自行提供，其真实性、合法性由发布人负责。交易汇款需谨慎，请注意调查核实。