>酿酒设备>特殊酿酒设备>白酒酿造过程之“掐头去尾，过花.. 免费发布特殊酿酒设备信息
广告
热门浏览
技术奶茶机 技术套丝机 技术处理机 技术增氧机 技术圆锯机 技术固化机 技术喷码机 技术喷涂机 技术商务机 技术和面机

白酒酿造过程之“掐头去尾，过花摘酒”

更新时间：2018-05-07 10:47:26 信息编号：177700696
白酒酿造过程之“掐头去尾，过花摘酒”
￥1≥ 1台

  • 1.00 元

  • 广东

  • 唐三镜

  • 全功能酿酒设备,家用蒸酒器,酿酒设备,全自动酿酒机家用

曾楚晴

18825068192

微信在线
获取报价 在线咨询
分享

详情介绍

白酒酿造过程之“掐头去尾，过花摘酒”

产品名称
酿酒技术,唐三镜酿酒设备,新工艺酿酒技术
面向地区
全国
产地
广东
品牌
唐三镜
种类
酿酒配套设备
适用范围
其它
加工定制
是
功能
发酵
经营模式
自产自销
售后服务
其它
“掐头去尾，过花摘酒”，听起来有点像传说中的武林秘笈，实际上，这说的是白酒的酿造过程。 　　
甑桶蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒精度较低时，要开大汽门，大汽追尾。
蒸馏过程中各馏份的变化规律是：甲醇、醇、低级脂肪酸酯、醛类在酒头中较多，在酒身和酒尾中逐渐减少。
有机酸，特别是乳酸等在酒头中很少，在酒身和酒尾中含量逐渐增高。醇例如异戊醇的沸点虽然为132℃，但由于异戊醇的酒精溶液比异戊醇的水溶液沸点低，两者的相对挥发度不同，所以，这类物质在酒头、酒尾中含量都高，在各馏份中，异戊醇的含量成S形曲线。 　

在蒸馏过程中，馏出液的酒精度高低，主要凭经验去观察，即通常所说的“看花摘酒”。“看花”即看酒花。蒸馏液流入一个小的承接器中，激起的泡沫，被称为酒花。开始流酒时的酒花，泡沫较大，整齐一致，较持久，称为“大清花”;酒度略低时，酒花泡沫较小，渐细碎，仍较持久，叫做“二清花”、“小清花”，或称“绒花”;各地叫法不一。 　　

如果你想从事酿酒养殖并考察酿酒设备，可选择唐三镜酿酒技术培训企业学习，理论知识结合现场实际操作，并且公司还提供酿酒设备、酿酒技术，还有白酒代理、白酒经销、酒坊加盟、自产自销、酒曲代理、设备代理等多种合作共赢模式，欢迎到唐三镜实体培训点现场考察交流学习，联系/电话： 曾楚晴·可咨询
上一条 日照商标注册用个人名义还是公司名义好天津铁艺大门厂家定做铁艺大门安装铁艺大门 下一条

特殊酿酒设备VIP推荐信息

广州唐三镜品牌企业管理有.. 7年

  • 酿酒设备,唐三镜酿酒设备与技术
  • 广东广州市番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼

———— 认证资质 ————

没有个人认证
没有企业认证
天眼查未核实
手机认证已通过
微信认证已通过

最近来访记录

  • 上海网友一个月前在360搜索访问了本页

最新公司

找产品 找公司

相关推荐产品

留言板

  • 酿酒技术唐三镜酿酒设备新工艺酿酒技术全功能酿酒设备家用蒸酒器酿酒设备全自动酿酒机家用
  • 价格商品详情商品参数其它
  • 提交留言即代表同意更多商家联系我
广州唐三镜品牌企业管理有限公司为你提供的“白酒酿造过程之“掐头去尾，过花摘酒””详细介绍，包括全功能酿酒设备价格、型号、图片、厂家等信息。如有需要，请拨打电话：18825068192。不是你想要的产品？点击发布采购需求，让供应商主动联系你。
“白酒酿造过程之“掐头去尾，过花摘酒””信息由发布人自行提供，其真实性、合法性由发布人负责。交易汇款需谨慎，请注意调查核实。
留言询价
×