广东肇庆酿酒烧酒设备
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更新时间：2018-05-17 11:03:31 信息编号：180882140

￥1

≥ 1套

价格：
1.00 元
品牌：
唐三镜
种类：
酿酒配套设备
关键词：
酿酒设备,白酒,养殖技术,酿酒技术

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详情介绍

广东肇庆酿酒烧酒设备

产品名称	酿酒技术,酿酒设备,小酒坊酿酒,家庭酿酒	面向地区	广东广州	品牌	唐三镜
种类	酿酒配套设备	功能	发酵

小麦酒的做法

小贴士：做酒酿类需要发酵的食品，发酵环境很重要，主要就是温度，湿度，杂菌影响。

1、准备好原料：小麦、酒曲、水；

2、原料处理：麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。

3、清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不。然后沥干水分；

4、煮粮：蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟；

5、摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（30度以下）。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌

6、酒曲：称取酒曲，盛酒曲的勺子也用烫过的，防止杂菌污染。（唐三镜酒曲比例，粮食：酒曲-100:0.6，酒曲不同比例不同）

7、搅拌：待到麦粒降温，倒入容器拌匀。表面压平整，中间挖孔，盖保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。

8、保存发酵：放温暖处发酵，根据温度不同，一般发酵成熟要8~12天以上。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。（如何判断发酵是否成熟：中间的小坑里出酒。如果是玻璃容器，出酒达到麦子高度的二分之一以上即可。）

9、蒸馏：酒醅发酵好，用酒度计测量，度数在8-12度以上就可以蒸馏了，蒸馏出的即是小麦白酒。

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