新型全自动腐竹生产厂家,双层腐竹机价钱,腐竹机需要三连磨浆机吗？泡豆系统

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新型全自动腐竹生产厂家,双层腐竹机价钱,腐竹机需要三连磨浆机吗？泡豆系统

科华全自动腐竹机解决了腐竹无法批量生产，能耗高，头尾结不均匀，锅底剩余豆浆多，腐竹机成色差，次品多，场地发，投资热，使用人工多的缺点。自动腐竹机机器设备结构合理，腐竹机器设备电话：3王晴/同号.新型全自动腐竹生产厂家,双层腐竹机价钱,腐竹机需要三连磨浆机吗？泡豆系统
【三连磨的特点】

1.科华全自动三连磨解放劳动力，机器设备省时省力，1人即可看守操作。

2.科华三联磨自动化程度高，集吸豆，磨浆，搅拌，吸渣为一体的全自动设备，三连磨操作简单，
3.科华三连磨采用自动放浆，高位自流和自动上渣，自动吸豆自成一体的特点，节省占地面积，减少设备故障点，机械设备操作简单，省时省力
4.科华三连磨自动搅渣补水，豆浆浓度稳定，单机单人就可以操作，自动三连磨磨豆。

全自动腐竹机性能优势
1.清洁卫生：多功能腐竹机采用符合国家食品卫生标准的材料制造，设备清洁光亮，易于清洗。 　　
2.节能，且不受外界气候影响，积极响应国家推广节能的口号。 　　
3.一机多用：多功能腐竹机能同时生产圆枝竹、枝竹、豆腐衣、豆笋等多种腐竹产品。 　　
4.简便快捷：自动化程度高，一台多功能腐竹机设备只需一人操作，能轻松快捷地实现多任务、易处理操作程序，省时省工省力。
5.营养：多功能腐竹机可以有效地避免蛋白质的破坏，腐竹原有的营养成份和鲜香口味。 　　
6.选择性强：多功能腐竹机型号多种，燃料多样化

腐竹的制作流程：
1.精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆。为腐竹成品的鲜白，所以选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动磨中，去掉豆衣。
2.浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀。气温在35℃左右时，浸后要用水冲洗酸水；冬天，若气温在0℃以下，浸泡时可加些热水，时间3～40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。通过上述方法，大约8小时左右，即可以磨浆。磨时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白质极易变质，须在磨后3～4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响。
3.滤浆上锅：把豆浆倒入缸或桶内，冲入热水。水的比例，每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸或桶，把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。滤布可用稀龙头布，反复搅动，使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后，把豆渣平摊于袋壁上，再加热水搅拌均匀，不断摇动吊袋，进行二次过滤浆液；依此进行三次过滤，就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内。
4.煮浆挑膜：煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是：先旺火猛烧，当锅内豆浆煮开后，炉灶立即停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，以降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆，每条竹竿长80厘米，可挂腐竹20条，每口锅15千克豆浆可揭30张

，共60条豆腐筋，在煮浆揭膜这一环节中，成败的有三：(1)降低炉温后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，锅内温差过大，就会变成豆腐花，不能结膜。停止鼓风后，将先备好的烧红的炭火加入，使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层，不用直接火煮浆。(2)锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时，可直接影响薄膜的形成。
5.烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜晒，日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房，烘房内设烘架，其长5米、高1米。并设火炉，把挂秆的腐竹悬于烘房内，保持60℃火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6～8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60～65千克。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，注意防止重压、掉摔；同时注意防潮，以免影响产品质量，降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题。在豆浆尚未形成薄膜之前，向豆浆中按每千克加5克、40克，改进的配比，从而改善腐竹的物理性能，变得
不易破碎，且产量提高，在30℃条件下，可以贮存6个月，保持原有风味不变。