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有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。 有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。 蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细1菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。 为研究蔬菜清洗过程中耗水量与蔬菜清洗模式的关系，该项研究在蔬菜清洗试验结果的基础上，提出了针对清洗机设备耗水量的科学评价方法，将设备清洗蔬菜耗水量表述为：在蔬菜离开时的清洗水浊度采用同一限定值的条件下，设备清洗一定质量蔬菜所需要水的总体积量。并且用单位蔬菜质量耗水量做为蔬菜清洗耗水量的评价参数。并且用单位蔬菜质量耗水量做为蔬菜清洗耗水量的评价参数。 不同的洗菜机 超声波洗菜机是通过超声波对污物进行分散、乳化、剥离而达到清洗目的！臭氧洗菜机是通过臭氧的杀菌和分解特性对果蔬进行杀菌、农残降解、激1素分解两种洗菜机所达到的效果不一样，你可以根据自己的需求进行选择。如果你是用来清洗可以用超声波这样进代替手洗。如果你想杀菌、消毒 农残降解等可以选择臭氧洗菜机。
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