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妃子笑荔枝能做酒吗？荔枝酒的制作方法

更新时间：2018-06-03 16:22:39 信息编号：186497969
妃子笑荔枝能做酒吗？荔枝酒的制作方法
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  • 广东

  • 唐三镜酿酒设备

  • 特色,水质,因素

刘文秀

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妃子笑荔枝能做酒吗？荔枝酒的制作方法

产品名称
酿酒设备,酿酒技术,白酒加盟
面向地区
全国
产地
广东
品牌
唐三镜酿酒设备
适用范围
食品
种类
白酒设备
型号
DHS-20A
加工定制
是
功能
发酵
经营模式
生产加工
售后服务
店铺三包
造型
方形
妃子笑作为荔枝的一个品种，其由来是这样的：

杨贵妃号称中国四大美女之一，唐玄宗李隆基也中国历史上有名的风流皇帝。两人相逢，自然留下很多脍炙人口的佳话。杨贵妃喜欢吃荔枝，到了成熟的季节，要求每天都能吃到新鲜荔枝。但荔枝产于南方，多在两广、福建、四川、台湾等地。但唐朝的都城却在西安，离近的荔枝产地尚有千里之遥。加上鲜荔枝难以保存，“一离本枝，一日而变色，二日而变香，三日而变味，四五日外色香味尽去矣。”唐玄宗为了杨贵妃，用快马日夜不停地运送，常常味道不变就已达京师。晚唐诗人杜牧有一首绝句，题目叫《过华清宫》，中间有名句写此事：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”至今荔枝中仍有一个品种叫做妃子笑，是由此而得名的。



五月~6月正是妃子笑荔枝上市的季节，荔枝怎么做酒呢？下面唐三镜黄丽娜老师给大家分享一些方法。

荔枝酒是以荔枝为主原料制成的一种果酒，闽南人一直都有喝荔枝酒的习惯，那么，荔枝酒怎么泡?荔枝酒用什么酒泡好呢?

荔枝酒怎么泡?

一、原料

荔枝、米酒、高粱酒、白糖

二、选料

荔枝的品种很多，好选用直接从树上采摘下来的荔枝，不要选用经过冷藏。

三、酿造过程



1、先将荔枝放入清水中清洗(这是卫生的需要，荔枝壳上带有一些农药残余，因此要选清洗)，清完后要晾干，再剥壳去核，只取荔枝肉备用。

2、将备用的荔枝肉放入锅中煮沸，注意，这时不能放清水，只是将荔枝肉煮沸，荔枝本身就有水分，切记不能加水。煮沸后将荔枝肉连同原汁一同捞起，放在阴凉处，待其冷却再做下一个步骤。



3、将冷却后荔枝肉及原汁加入白糖(白糖的量和剥壳后的荔枝肉的量比是一比一，如十斤荔枝肉要用十斤的白糖)，待其融化后，倒入瓮中(瓶口要小的那种陶器)，再加入米酒，米酒的量可以自己把握，(十斤的荔枝肉可以加五六斤米酒)，再倒入一瓶或者两瓶高粱酒，这里要强调的是，米酒好选用农家自酿的，现在超市里所售的米酒，质量可疑，会影响荔枝酒的品质，高梁酒也要买好一点的。

4、密封保存。

所以荔枝酒用米酒和高粱酒泡制，对于酒的品质也是很有讲究的哦。
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