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酿酒方法-糯米甜酒的酿制方法全过程

更新时间：2018-07-02 16:06:43 信息编号：197221756
酿酒方法-糯米甜酒的酿制方法全过程
￥面议≥ 1台

  • 面议

  • 广东

  • 唐三镜酿酒设备

  • 香醇,温度,酒曲

刘文秀

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详情介绍

酿酒方法-糯米甜酒的酿制方法全过程

产品名称
酿酒设备,酿酒技术,白酒加盟
面向地区
全国
产地
广东
品牌
唐三镜酿酒设备
适用范围
食品
种类
白酒设备
型号
DHS-20A
加工定制
是
功能
发酵
经营模式
生产加工
售后服务
店铺三包
造型
方形
糯米甜酒色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味特。那么，糯米甜酒怎么做呢?下面就跟随唐三镜刘文秀老师一起来了解一下吧。

糯米甜酒酿制方法：

食材：酒饼丸、糯米。



做法：

1、糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。

2、取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。

3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。

4、容器密封，放在温暖的地方(一般是26度)，冬天室温达不到这个温度的话，可以用一床被子捂着。



5、3-5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。

糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香。农忙季节家家酿有，劳动之余，冲上清凉的井泉水，喝上一两碗，顿觉疲劳消失，精神抖数。糯米甜酒营养丰富，是农家妇女“坐月”(即分娩后休养期)时，必饮的酒浆，用于补身，食后奶水充足香甜。如果密封于坛内，或埋在肥堆里让它发酵，过上一段长时间，取出来食用，酒液粘结成丝，味甜过蜜，醇香异常，十分可口。酒量浅的人，不知不觉就喝醉了。这是农家珍贵的特产。
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