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存酒小知识-纯粮白酒储存过程中该如何管理？

更新时间：2018-07-03 12:04:39 信息编号：197556091
存酒小知识-纯粮白酒储存过程中该如何管理？

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  • 广州

  • 唐三镜

  • 酒知识,白酒

聂英玲

18814097475

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详情介绍

产品名称
万利
面向地区
产地
广州
品牌
唐三镜
种类
白酒设备
适用范围
酒厂设备
加工定制
是
功能
发酵
经营模式
自产自销
售后服务
店铺三包

存酒小知识-纯粮白酒储存过程中该如何管理？

影响白酒储存过程中酒质的因素不止是时间，还有很多很多，接下来唐三镜酿酒技术顾问聂英玲便跟大家来聊聊白酒陈酿该如何管理这方面的知识。



白酒陈酿是系统工程，我们不仅要掌握相关理论知识和影响白酒储存的关键因素，更要有科学管理方法，只有这样，我们才能白酒在陈酿过程中越陈越值钱，否则，就是毁其味道。
1、存酒本身的质量问题。
我们不仅仅要存好酒，更要存“好酒”，在酿酒过程中，我们一定要把握好存酒的质量，包括酿酒工艺、酿造环境，原辅料的选择、包括酒曲的选择都要去做优化，白酒的各项指标要达标包括总酸总酯等等，实行量质摘酒。
更要注意火候的控制，要掐头去尾，分段接酒，白酒的质量，可以这么说，劣质酒是不值得我们花过多的人力物力去储存的。
2、储存罐在储存定要做的清洗，建议酿友们用水将储存罐泡个两天，不影响储存白酒的品质。
如果您用的是传统小型酿酒设备，刚刚蒸出来的酒是热的，一定要等酒冷却后再装缸陈酿。
酒不要存得过满，防止温度升高或者摇晃出现溢酒，密封好后选择合适的储存地点，尽可能一个恒温恒湿相对通风的地方。



讲了这么多，关于白酒储存这块，大家有什么新的想法呢？
如果你们当地是一个旅游景点，有天然溶洞等的自然资源，您可以将纯粮窖藏与旅游结合起来，顾客在参观天然溶洞后，大部分人都会选择买一些回去自己喝或做为礼品酒送亲人，送朋友。
利用纯粮洞藏+观光旅游的模式，可以为您创造的经济效益。


如果你想了解更多酿酒技术信息，各种纯粮酒工艺，可以百度搜索“唐三镜聂英玲”或关注公众号“酿酒设备中心”
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