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水果醋设备

更新时间：2024-12-11 12:13:01 信息编号：198819486
水果醋设备
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  • DF

  • 发酵

  • 果醋设备

万九明

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水果醋设备

产品名称
醋设备,酿醋机,酿醋设备,制醋机
面向地区
品牌
DF
功能
发酵
加工定制
是
营销
新品
含糖类水果醋设备醋是经过两段发酵得到的一种醋酸稀释液：阶段是酵母菌将可发酵性糖转化为乙醇；第二阶段是醋酸菌将乙醇氧化为醋酸。DF自动制醋机是将多种分离后得到的高产酸菌种LB2002、LB2039、AS1.41、沪酿1.01细胞保存在一个特殊的容器内固定化，并给这种单细胞生物以足够的营养基质、恒定的发酵条件、佳的监控设施，以更多的醋酸得率。
二、柿子醋市场分析
果醋是国际上九十年代新兴的健康调味佳品，柿子含丰富的营养成份：每100克含水分6g，蛋白质0.7g，脂肪0.4g，碳化水含物19.7g，粗纤维1.8g，灰分2.9g，Ca10.0mg，P19.0mg，Vc16.0mg，胡萝卜素1.8g，碘49.7mg，以及多种矿物质等微量元素，决定其有显著的医疗保健价值。
三、酿醋设备发酵方式及结构原理
酸醋菌是一种生命力的细菌，其繁殖从不间断。这种单细包生物可将发酵基质——酒精转化为醋酸。但这种生物细菌顺利工作要求有一定的条件和环境，如恒定的温度、佳的通气次数及底物与产物的浓度比等。一般条件下发酵过程反复连续进行，有配套成熟的工艺和相应的自动控制装置，才能经济地生产出食醋。DF系列自动制醋机(2.9)将生物菌床保持在一个特定的容器内，反复进行生化反应，在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。该机包括：电子监控自动上料、固化菌床系统、自动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统。整机由不锈钢板制作，备有手动、自动温控、时控操作选项开关。生产中，从进料口泵入调配好的营养液，部分通过自流均匀地穿过特制的固化菌床，菌床表层固化的醋酸细菌在不断运动中产生代谢物质。完成整个醋酸发酵需8——24小时，乙醇转化率达90%。设备和配套工艺科技含量高，具有深层液体发酵和固化菌技术的核心，运行平稳，操作方便。
C2H5OH+[O]→CH3CHO+H2O
CH3CHO+H2O→CH3CH(OH)2
CH3CH(OH)2+[O] →CH3COOH+H2O
四、酿醋设备技术水平介绍
液态法制醋的工艺是该工艺的核心技术在于固定化细胞技术，液体深层发酵技术与自动控制系统的结合(zl:2.9)。自动酿醋设备为醋酸菌生存和繁殖创造适宜的环境，提供佳供氧。DF系统控制着液态酿醋的自动化生产。该系统连接有温度、时间等自动检测装置，通过预先在控制屏设定可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，确保每批成品醋的质量稳定。该酿醋设备还配备有DF设计的酸气冷凝回收系统，这样可以使的原料的利用率高达97%。DF液态酿醋设备之所以深受客户的青睐，主要原因在于：
○1经济、能耗低
○2发酵速度快
○3成品质量稳定、
○4经验丰富，服务全面、周到
○5设备可根据客户需要进行调整
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