秘制老北京果木烤鸭配方

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秘制老北京果木烤鸭配方

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北京烤鸭”采用42种名贵中 草药香料腌制15个小时以上在加上“北京烤鸭”的特工艺烤制 而成，其味道不同于其他市场上传统烤鸭，其味道 香而不腻 凉而不腥 皮脆肉嫩 色泽均匀 一经上 市就受到了广大消费者的一致好评。 北京烤鸭打破传统烤鸭的只能热吃凉后腥腻走味等缺点，因为鸭子本身很腥传统烤鸭烤制后热的时 候没有腥味，但烤鸭一凉烤鸭就很腥和腻而且味道还没有热着的时候吃着好吃。 而良人烤鸭突破了传统烤鸭的弊端，北京烤鸭特的配方特的配料加上特殊的处理和烤制方法， 使烤制出来的烤鸭不仅热的时候不腥不腻很好吃，大的特点即使烤鸭凉后也不会腥不会腻而且味 道是越凉越好吃，只是所有市场上烤鸭的味道所不及的，这样是北京烤鸭大的特点。 特色优势 1、北京烤鸭特有的配料配方，采用35种中草药经科学合理的配比，在加上7种调味料，配制出的淹 制料口味与众不同，形成了地方特色新口味。淹制料调制步骤全部结束后，将鸭产品行前期的 处理后，即可淹制，经过淹制的鸭子上炉烤制后，成品色泽鲜亮，香气宜人，肥而不腻，口味绝 正，回味悠长。 　　 2、凉吃。北京烤鸭大的特点是凉吃不腥，不腻，口感好，回味更久。因为肉食品热吃，吃出来的 是肉的热气及肉本身的香味，调料味很淡。凉后的产品明显了中草药及各种调味料经科学配比 后的特有风味，是其它产品无法比拟的。 利润分析 烤鸭利润： 　　1只白条鸭进价平均在7-12元之间，做成烤鸭后每只零售在15-28元之间，利润在 每只8-16元之间，保守估计每日可店售50只,每日毛利润400-800元之间,按每日500元计算，一个月 即50030=1.5万，一年即1.5万x12=18万，扣除税收房租，每年利润不会低于14万元。 烤鸡利润：【加盟热线：一三五二一七八九六零零、咨询：一二零六二六六、联系人小丽】
　　 1只白条鸡成本在12元左右，做成烤鸡后可卖到18-25元，每只鸡的利润就是6-13元，按正常销售， 每店每日售50只，一个月即300元x30=0.9万元，一年利润即0.9万元x12=10.8万元，再扣除营业中的 各种费用福利，税收等，一年可达7万元左右。 其他利润： 　　包括酱板鸭、酱鸡、烧鸡.麻辣鸭 脖、脆皮鸭,凉拌菜、熟食卤制品等的收入，尤其是凉拌菜方面，利润惊人！ 　　 以上仅是烧鸡和 烤鸭两项，每年利润就是14+7=21（万元），当然根据各地情况不同，保守点说，一年18万的利润， 也是很轻松的事情。此外，如果您的店址选在闹市区，人口稠密的地方，还可以加上外卖的收入， 可想，年利润岂止是这些呢？
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