酿酒工艺：自酿红米酒的方法，喝红米酒有什么好处
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更新时间：2018-07-12 11:09:28 信息编号：201353657

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面议
产地：
广州
品牌：
唐三镜
关键词：
酿酒工艺,红米酒

聂英玲

18814097475

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详情介绍

产品名称	万利	面向地区	广东广州	产地	广州
品牌	唐三镜	种类	白酒设备	适用范围	酒厂设备
加工定制	是	功能	发酵	经营模式	自产自销
售后服务	店铺三包

酿酒工艺：自酿红米酒的方法，喝红米酒有什么好处

　　红米酒，虽然同样是用糯米来做酒，也和甜米酒一样有滋补保健的效果，但无论是用的酒曲，还是酿制的方法、时间，到成品的颜色，口感都与甜米酒大相径庭。这种红米酒不像酒酿甜得发腻，也不像白酒般浓烈呛喉，比平时烹饪用的料酒更香更醇。自酿红米酒的方法是什么？喝红米酒有什么好处？今天就和唐三镜聂英玲一起学习一下红米酒的酿造方法。

　　

　　自酿红米酒的方法：

　　1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。

　　2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟（一定蒸至米熟透没有白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行）。把十斤水（我用的是自来水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是较好）备用。

　　3、蒸好的米放到大盆里凉至不烫手，把酒曲放到饭里拌匀，然后放进已经注入清水的罐里，合上盖（不要盖严，要留点空隙）。

　　4、把酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方，这是饭刚放下去一会的样子。

　　5、第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响，正常情况从第二天起，会开始膨胀冒泡。这段时间，每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次，以促进发酵。大约6-7天后，饭不再浮起，开始往下沉的时候，把盖封好，用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方。大约30天左右就可以饮用了。

　　

　　喝红米酒有什么好处？

　　红米经过酿制，营养成分更易于人体吸收。红米酒含有大量人体的蛋白质、维生素B1、B2和钙磷铁及少量的锌铜镁猛硒等微量元素，是中老年人保健、妇女美容养颜和身体虚弱者补气养血之佳品。

　　红米酒色泽嫣红，口感甜香，回味悠长，营养丰富含有多种微量元素，有，健脾，，养颜，舒筋活络强身健体和的功效。当地产妇坐月子期间，常饮用红米酒。

　　

　　喝红米酒对不同人群的好处：

　　爱美的女性朋友：抗氧化、养颜、养颜的天然佳品。

　　男性朋友：健脾、、强生健体。

　　中老年人群：、健脾、，养颜、舒筋活络、强生健体的功效。

　　坐月子人群：帮助下奶，养颜。

　　红米酒酒香浓郁，口感略带微甜，酒精度大约是12度左右。用来炖鸡蛋，炖汤是产妇的滋补食品；平时烧鱼，炖汤放上一点，则有去腥提香的作用。冬天朋友小聚时热上一壶红米酒，配个小菜，既有暧身的作用，也不会象喝白酒那样伤身。

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