产品名称 |
大型燃气烟熏炉,三文鱼冷熏炉,小型的熏肉机,小型豆腐干加工设备 |
面向地区 |
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适用范围 |
其它 |
小型红肠烟熏炉_小型烧鸡板鸭烤箱厂家_川味腊肠烟熏炉
小型红肠烟熏炉,小型烧鸡板鸭烤箱厂家,川味腊肠烟熏炉烧肉烧鸡有用用柏枝、果木烟熏,传统工艺需要人在当面严格控制各个阶段,小型烧鸡板鸭烤箱厂家而现在的烟熏炉熏烤温度都是全自动的,不用人过多操心,调整好时间就行了。川味腊肠烟熏炉
小型红肠烟熏炉熏烟炉的介绍
烟雾发生器是烟熏炉的主要部件之一,所利用的发烟材料就是日常的木料,木料在不完全燃烧下产生烟雾。烟雾的浓度、温度、湿度都会对烟熏效果产生影响。,但是烟雾中含有一些致癌物质:如酚类、有机酸‘等化学物质。小型烧鸡板鸭烤箱厂家
1.烟雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物、烃类(烃类中的苯并芘具有强烈致癌作用)。
2.烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有影响。湿度过低,会使肉品表面迅速形成一层“干膜”,这样不利于烟熏成分的渗透。川味腊肠烟熏炉
小型红肠烟熏炉烟熏香味料的性能
1.性能、作用 烟熏香味料为淡黄色至棕色液体,具有浓郁的烟熏香气,可代替传统烟熏工艺,使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。
2.溶解性 易溶于水,因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去,亦可不稀释直接添加作用。
3.渗透性 本品易渗透到食品中去,因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。
4.发色性 该品易氧化变色,因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽,从而引起人们的食欲。
5.除味性 能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。
6.结皮性 本品能使食品结皮,使肉制品表面形成一层薄膜,因此能防止水分和油脂的外溢,从而改善食品质地。小型烧鸡板鸭烤箱厂家
7.防腐性 本品具有杀菌和抗氧化作用,能使烟熏食品延长贮存期和货架期,效能优于苯甲酸钠、山梨酸醇,有效使用范围为pH≤10。
8.安全性 本品经GC/MS仪检测,未检出3,4-苯并芘等有害物质,试验证明对人体无害,是一种安全卫生的食品添加剂。
9.使用数量 一般用量为0.05%~0.3%或根据居民口味习惯适当增减添加量,但不能使用过多,以免影响食品的原味。川味腊肠烟熏炉
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