清水河县全自动豆腐生产设备,自动豆腐成型机价格,卤水豆腐加工机器

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清水河县全自动豆腐生产设备,自动豆腐成型机价格,卤水豆腐加工机器，中科圣创DF自动豆腐机，营养健康豆腐机器设备改变了传统的驴拉磨形式，现今的豆腐机采用现今工艺能够大豆内的蛋白质，现做现卖、低耗快读、安全卫生、操作简单、占地面积小、，具有优势，无论是在超市、农贸市场，还是在专卖豆腐坊都可轻松使用。

全自动豆腐机设备特点：清水河县全自动豆腐生产设备,自动豆腐成型机价格,卤水豆腐加工机器
（1）占地小、投资少、产量大、效益高。
（2）分体操作，噪音小。
（3）用电符合环保要求。
（4）无锅炉设计，无须设置排油烟管道。
（5）生产速度快，便于灵活操作（可随意调整生产产品）。
（6）采用符合食品卫生的不锈钢材料制成。
（7）可一人操作生产全过程。

豆腐的制作步骤及流程：清水河县全自动豆腐生产设备,自动豆腐成型机价格,卤水豆腐加工机器
一、泡豆池清洗消毒，泡豆池每次在浸泡大豆前进行的清洗和消毒处理，浸泡完毕后需对泡豆池进行清洗。
二、用水量。水：黄豆量=3：2，即泡豆用水量是黄豆量的1.5倍，浸泡大豆时须将所有大豆浸泡完。浸泡大豆时，用露丝瓢打去浮在水面上的草屑和虫蚀粒等相对较轻的杂质；浸泡完毕后，用溜槽和振动筛除去石头、泥块等相对较重的杂质。
三、磨浆
1、大豆浸泡完毕后，用水冲洗大豆，沥干水分（水洗作用：降低浸泡后大豆的酸度，提高产品卫生安全性，产品质量。）
2、采用三级浆渣过滤法磨浆：磨浆时须随料加水，加水时水压要恒定，大豆：水=1：2。
3、成品豆浆液要求无渣、细腻，浆渣用手捏无浆汁、不粘手。豆渣的蛋白质含量小于2.6%。
四、煮浆、煮熟
磨浆后须立即煮浆、煮熟。
煮浆、煮熟目的：通过加热使蛋白质变性，同时破坏原料中酶的活性，提高蛋白质的消化率，消除大豆中的抗营养因子，去除豆醒味，也起到了杀菌的作用。
五、点浆
煮熟的豆浆放入点卤桶内，边搅拌边加入卤水，至豆浆出现凝块状时点卤结束。点浆又称为点脑、点花，是豆腐生产中的关键工序，主要是把凝固剂按一定的比例和方法加入到煮熟的豆浆中，将豆浆的酸碱度调整到蛋白质的等电点，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，即豆浆变为豆腐脑（又称豆花）的过程。生产豆腐干常用盐卤作凝固剂，其中镁盐对大豆蛋白的凝固速度快，出品率较低，但风味好；而钙盐相对较慢，凝固过程相对容易控制，豆腐的出品率较高.

豆腐机安装使用 清水河县全自动豆腐生产设备,自动豆腐成型机价格,卤水豆腐加工机器
1、泡豆：将豆与水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小时，冬季浸泡8~10小时。 　　
2、待豆泡好后，接通煤气或电源，打开电源开关，接好水管。 　　
3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次。 　　
注：加水时需注意加水量，确保磨好的浆在液位控制线内。 　　
4、打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入蒸汽包。 　　
5、打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可 　　(煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫） 　　
6、将煮好的豆浆盛入保温桶 　　
7、若制作豆花，在保温桶内放入少许类脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型机；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁辅料。

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