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酿酒设备-山兰酒的酿造方法

更新时间：2018-07-24 10:01:20 信息编号：206177704
酿酒设备-山兰酒的酿造方法

  • 面议

  • 广州

  • 唐三镜

  • 酿酒设备,山兰酒

聂英玲

18814097475

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详情介绍

酿酒设备-山兰酒的酿造方法

产品名称
万利
面向地区
产地
广州
品牌
唐三镜
种类
白酒设备
适用范围
酒厂设备
加工定制
是
功能
发酵
经营模式
自产自销
售后服务
店铺三包
山兰酒的产量很小，因为酿酒的山兰稻是种在高山上的一种谷子，每年三至四月播种，七至八月收获，产量很低，并且因为这种酒的糖分和水分很多，保质期很短，酿成之后如不在低温下保存，不到一周就变质变味了。所以，尽管黎族同胞种山兰酿米酒已有很长历史，但长期以来无法推广，也没有形成生产规模，只是黎簇同胞自家酿造。



种酿法：

1、将山兰米蒸熟揉散成粒

2、用黎家特定植物和米粉制成的“球饼”碾至粉状掺入蒸熟的山兰米粒中，装进坛里。

3、一日后取少量冷水沁入并封口，埋到芭蕉树下自然成酒，一年后呈黄褐色，数载则显红色甚至黑色。

第二种酿法：

1、将蒸熟的山兰米和碾碎的“球饼”混合放置在垫满芭蕉叶的锥形竹筐中，上面也用芭蕉叶封盖。

2、三天后，朝下的竹筐尖部开始往筐下的陶罐里滴出浆水，这就是山兰纯液，呈乳白色。
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