聚能腐竹机厂家腐竹机结构图腐竹机生产厂家在哪
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更新时间：2021-01-14 15:40:01 信息编号：209269473

￥23800	1-4套
￥23600	5-9套
￥23300	≥ 10套

价格：
23800.00 元
产品用途：
其它
电压：
220v
关键词：
腐竹机厂家,腐竹机结构图,腐竹机生产厂家

王洁

13225475098

1655472235

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详情介绍

产品名称	豆腐机,豆腐皮机,千张机,百叶机	面向地区	广东汕头	产品用途	其它
电压	220v	适用范围	西餐店设备	适用	所有

聚能腐竹机厂家腐竹机结构图腐竹机生产厂家在哪

聚能腐竹机厂家腐竹机结构图腐竹机生产厂家在哪
电话：联系人：王洁经理
能腐竹机加工工艺流程：
工艺流程：煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品

聚能腐竹机厂家腐竹机结构图腐竹机生产厂家在哪
电话：联系人：王洁经理工艺流程：
煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品　　
免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品　　
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。　　
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。　　
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。　　
4.煮浆。加热到100～102℃即可。　　
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。　　
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白、明亮透光即成。　　
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。　　
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

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