酸奶设备-大型酸奶设备厂家

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酸奶设备-大型酸奶设备厂家

酸奶设备酸奶作为一种营养健康的食品，早就流行于，特别是在部分发达国家和地区。近年来，我国酸奶市场迅速成长，而酸奶也成为了增长速度快的品类，其发展势头相当猛。周口的罗经理现在做着鲜奶吧生意挺好的，因为夏天的时候生意非常好，大型酸奶设备厂家现在一个奶吧店里面是用了两台杀菌机，现在又想开一家分店，需要两台酸奶机，加说发设备图看一下。
酸奶设备近年来酸奶这个市场还是比较的，发酵乳分为液体酸奶跟固体酸奶两种，对于肠道菌群有一定的调节作用，效果很好，大型酸奶设备厂家按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)；二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等，这种酸奶的价格往往也偏高
酸奶设备酸奶的工艺流程：预热（预热灌）-均质（均质前牛奶预热）-杀菌（杀菌灌）-降温（预冷罐，降温到45度以下，下一度直接进入发酵）-投菌搅拌（搅拌罐）-灌装（酸奶杯）-酸奶机
（1）将鲜奶经过过滤后，打入预热灌，预热到50-60度时，将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至70度，走一遍均质（均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后，开始降温至43-45度，保持恒温，将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中，恒温发酵3-5小时，发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好，停止发酵。迅速冷却至30度以下，缓慢搅拌待配
（2）稳定剂混合液的配制：将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾，干拌混匀，边搅拌边撒入80-85度的热水中（水量取生产须用水量的95%）,防止粉状粘结，如出现胶体块可过一遍胶体磨，使其破碎，如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时，效果更佳。然后将其冷却至25-35度。
（3）将发酵乳与稳定剂混合液在低温下（一般在25-35度）进行混合搅拌均匀，测其酸度，如PH在4.2以上，将柠檬酸稀释液（生产用水的5%用来稀释柠檬酸）的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度，直至料液的PH至4左右为止。
（4）将搅拌好的酸奶放在酸奶杯里直接放在酸奶机里面，我们酸奶机是全自动的，自带杀菌，发酵和冷藏，酸奶发酵时间是8个小时，发酵完直接出售。
酸奶设备酸奶是由鲜牛奶加工而成，一般挤出来奶之后迅速冷藏，然后在牧场或者奶吧加工，做酸奶一般需要加均质机，牛奶经过均质之后，大型酸奶设备厂家可以有效的粉碎和分散，使混合更加均匀，菌种发酵更充分，乳清析出率低，酸奶不分层，发酵效果更好，做出来的酸奶口感各方面都要好一些。
酸奶设备包括的设备有：
1、制冷罐：也叫暂存罐、储存罐，可以储存生奶防止变质
2:、双联过滤器：过滤杂质、牛毛之类的杂物。
3、预热罐：给均质机做铺垫，均质机受热温度为60度
4、均质机：粉碎牛奶中的蛋白球和脂肪球，让牛奶喝起来口感细腻，看起来颜色洁白让人一看就想喝的冲动。
5、杀菌罐：巴氏杀菌或者高温杀菌，杀掉牛奶中的有害菌。
6、预冷罐：和预热罐一样起到铺垫的作用。
7、发酵罐：放上菌种发酵，或者无菌种进行发酵。
8、制冷罐：冷灌装需要提前制冷。
9、灌装机：根据自己情况来选择包装样式选择灌装机。
酸奶设备售后服务：
一、产品质量承诺：
1、产品的制造和检测均有质量记录和检测资料。
2、对产品性能的检测，我们诚请用户亲临对产品进行全过程、全性能检查，待产品被确认合格后 再行发货。
二、产品价格承诺：
1、为了产品的高可靠性和性，系统的选材和机械的材质均选用国内或国际产品。
2、在同等竞争条件下，大型酸奶设备厂家我公司在不以降低产 品技术性能、更改产品部件为代价的基础上，真诚以优惠的价格提供给贵方。
三、交货期承诺：
1、产品交货期：尽量按用户要求，若有特殊要求，需提前完工的，我公司可特别组织 生产、根据产品定做、安装，力争满足用户需求。