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鸭血豆腐设备厂家

更新时间：2019-03-25 17:22:02 信息编号：220952313
鸭血豆腐设备厂家
￥6800≥ 1台

  • 6800.00 元

  • 沃达斯科

  • 休闲食品厂设备

  • 鸭血豆腐设备厂家

赵刚

18806362561

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详情介绍

鸭血豆腐设备厂家

产品名称
鸭血豆腐设备厂家
面向地区
全国
品牌
沃达斯科
适用范围
休闲食品厂设备
鸭血豆腐设备厂家生产工艺参数是指食品加工过程中应控制的各种技术参数，如压力、温度、湿度、真空度、 提取率或得率、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等，设备指标既要合理又要 切实可行;满足物料平衡计算要求。生产物料平衡是依据质量守恒定律理论进行计算的，其内 容是指输入系统中的物料量应等于系统输出的 物料量与物料损耗量之和;既要满足项目生产。
1、采血、抗凝：由于新鲜鸭血含有凝血酶，新鲜血液被采集后在3-5min内分层和自然凝结，不利于猪豆腐的加工和质量统一，因此，在生产中向新鲜血液中加入一定量的柠檬酸钠溶液，制成抗凝血来避免这一问题。根据公司现有生产设备及屠宰工艺，按以下方法进行血液的采集和抗凝。
①生产前事先配好柠檬酸钠：水=1.5：100的柠檬酸钠溶液备用。
②用定量的接血盘接新鲜鸭血，倒入集血容器中，同时向容器中加入柠檬酸钠溶液，并搅拌。（抗凝溶液与鸭血重量比为1：10，可用定量瓢量取）
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