奶酪生产线-全套奶酪生产线生产厂家

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奶酪生产线酸奶对环境有很高的要求，如果我们在家里做酸奶，可能受环境中细菌和微生物的影响，做出的酸奶是不成功的。一位客户想开酸奶吧，开了20多家连锁，售后在中间商那里出了点问题，不想和中间商合作了，想直接找厂家，全套奶酪生产线生产厂家问我酸奶机上的压缩机是什么牌子的，问问给他回电话。
奶酪生产线酸奶的工艺流程：预热（预热灌）-均质（均质前牛奶预热）-杀菌（杀菌灌）-降温（预冷罐，降温到45度以下，下一度直接进入发酵）-投菌搅拌（搅拌罐）-灌装（酸奶杯）-酸奶机
（1）将鲜奶经过过滤后，打入预热灌，预热到50-60度时，将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至70度，走一遍均质（均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后，开始降温至43-45度，保持恒温，将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中，恒温发酵3-5小时，发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好，停止发酵。迅速冷却至30度以下，缓慢搅拌待配
（2）稳定剂混合液的配制：将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾，干拌混匀，边搅拌边撒入80-85度的热水中（水量取生产须用水量的95%）,防止粉状粘结，如出现胶体块可过一遍胶体磨，使其破碎，如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时，效果更佳。然后将其冷却至25-35度。
（3）将发酵乳与稳定剂混合液在低温下（一般在25-35度）进行混合搅拌均匀，测其酸度，如PH在4.2以上，将柠檬酸稀释液（生产用水的5%用来稀释柠檬酸）的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度，直至料液的PH至4左右为止。
（4）将搅拌好的酸奶放在酸奶杯里直接放在酸奶机里面，我们酸奶机是全自动的，自带杀菌，发酵和冷藏，酸奶发酵时间是8个小时，发酵完直接出售。
小型酸奶生产线，酸奶生产流水线，酸奶分为搅拌型酸奶，全套奶酪生产线生产厂家凝固型酸奶，酸奶是由鲜牛奶加工而成，一般挤出来奶之后迅速冷藏，然后在牧场或者奶吧加工，做酸奶一般需要加均质机，牛奶经过均质之后，可以有效的粉碎和分散，使混合更加均匀，菌种发酵更充分，乳清析出率低，酸奶不分层，发酵效果更好，做出来的酸奶口感各方面都要好一些。
奶酪生产线均质之后的牛奶经过检测之后都是合格的，并且有很多的好处:
1.均质之后脂肪颗粒变得更小，防止脂肪上浮，而且增加吸收率
2、牛奶的颜色更加白，卖相比较好，客户看着比较有食欲
3、增加了脂肪氧化的敏感性，风味更佳的均匀，口感好
4、发酵乳，也就是酸奶，经过均质之后的牛奶做酸奶更加的细腻，乳清不容易析出，发酵更加的均匀
奶酪生产线型号GJJ-0.5/25
流量500
大压力（mpa）25
额定压力20
电机功率（KW）4
外型尺寸（长*宽*高）1010*616*975
奶酪生产线售后服务：本公司设备可按您要求加工定制，根据材质不同、价格有所不同 （1）价格问题：价格以本公司实际报价为准！ 全套奶酪生产线生产厂家（2）设备问题：大多商品我们公司在发货之前都进行严格质检，确保无任何问题才发货！ （3）设备图片：图片均实物拍摄，但由于光线及显示器等原因会有轻微的色差，请谅解 （4）设备属性：下单之前或者购买之前请咨询您需要的商品型号、规格尺寸、公司合同等，以 便确认你满意的设备、方便您购买产品应有的保障。