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双层水浴式杀菌锅，高压杀菌釜，卤肉高温杀菌锅

更新时间：2021-01-22 15:44:02 信息编号：231640760
双层水浴式杀菌锅，高压杀菌釜，卤肉高温杀菌锅
￥171-2台
￥15≥ 3台

  • 17.00 元

  • 重诺

  • 是

  • 双层水浴式杀菌锅,高压杀菌釜,卤肉高温杀菌锅

代焕亮

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双层水浴式杀菌锅，高压杀菌釜，卤肉高温杀菌锅

产品名称
双层水浴式杀菌锅
面向地区
全国
品牌
重诺
加工定制
是
营销
现货
适用范围
肉制品加工厂设备
双层水浴式杀菌锅，高压杀菌釜，卤肉高温杀菌锅为什么现在杀菌锅的市场越来越广泛，很多的食品厂都来采购杀菌锅。因为杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。卤肉高温杀菌锅不光可以给真空包装的食品杀菌，也可以给瓶装的、马口铁灌装的各种食物进行杀菌。更有客户利用杀菌锅来蒸煮产品，像是散装的咸鸭蛋，散装玉米，蒸草药，蒸米饭都是可以的，只是不需要降温这一块，只用到加热这一块即可。


双层水浴式杀菌锅按照外观上来分的话有单锅，双层，双并，三锅并，转笼，两锅一罐，三锅一罐等等。一般都是根据客户所做产品的产量来区分的，有的产品需要用到单锅蒸汽来杀菌的，如果产量很大，可以做成双并，三锅并等等。如果是所做产品需要用到水浴式杀菌锅方式的，产量小的用双层杀菌锅，产量大的用两锅一罐，三锅一罐等。双层水浴式杀菌锅的工作原理其实和双层水浴式的杀菌原理是一样，上面的罐体都是一个热水罐，用来储存热水的，而且还是一个带压力的罐体，不像有的厂家上面做的是一个常压罐，用于杀菌的时候上面热水下来温度肯定达不到，还得需要二次加热，浪费时间，而且食品的口感肯定不如一次杀菌的好。

高压杀菌釜操作说明：
一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：

由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
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