腊肠红肠蒸煮烟熏炉腊肉烟熏炉豆干烘干机厂家
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更新时间：2022-06-13 20:49:01 信息编号：258788694

￥18000

≥ 1台

价格：
18000.00 元
产品用途：
烤箱
电压：
380v
关键词：
自动熏鱼烤鱼机器,腊肉红肠烟熏炉,烧鸡熟食熏烤箱

袁经理

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详情介绍

产品名称	全自动烟熏炉,腊肉烟熏炉,熟食熏制机烟熏炉,腊肠红肠蒸煮烟熏炉	面向地区	山东潍坊	产品用途	烤箱
电压	380v	适用范围	肉制品加工厂设备	适用	所有

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科力全自动烟熏炉、腊肠红肠蒸煮烟熏炉、腊肉烟熏炉、豆腐干烘干上色烟熏炉、自动熏鱼机、肉类蛋类肠类熏烤机烟熏炉，实体厂家，放心品质。
烟熏炉应用范围广主要用于烟熏肉制品熟食，熏鸡，熏鸭、熏鸽、烤肠,烤鸡,熏鱼,烤鸭，烤大鹅等还能熏烤鸡蛋鹌鹑蛋等蛋类，烟熏豆腐干腊肉以及家禽，水产品等等熏制产品,,烘干,上色一次成型.烟熏色泽好,口感更佳.质量,技术优良,操作方便.经过烟熏后食品的颜色好看，还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动了，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。
烟熏炉采用304不锈钢结构，具有烘烤、烟熏、干燥、蒸煮、清洗等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单，按提示操作设定温度时间。
干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；主循环风扇送风均匀，使炉体内温度均匀，该机特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。
相对于传统是熏烤方式，烟熏炉熏烤的食物不会对我们身体健康造成伤害，烟熏炉能赋予食品特殊的烟熏风味，增加香味。
烟熏炉分为蒸煮功能，烘干功能，用于腊肠哈红肠的制做。哈红肠的制做工艺简单跟大家分享下。
加工工艺
腌制：
　　将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％。同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
绞拌
　　将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为准。
灌肠
　　用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
烘烤
　　将红肠放进烟熏炉内先调温蒸煮然后再烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。

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