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红肠烘干炉，商用红肠烘干箱，吉林红肠烟熏设备

更新时间：2020-08-11 15:11:02 信息编号：266513932
红肠烘干炉，商用红肠烘干箱，吉林红肠烟熏设备
￥5000≥ 1台

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  • 兆源机械

  • 肉制品加工厂设备

  • 红肠烘干炉

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产品名称
红肠烘干炉,商用红肠烘干箱,吉林红肠烟熏设备,红肠蒸熏箱多少钱
面向地区
品牌
兆源机械
适用范围
肉制品加工厂设备

红肠烘干炉，商用红肠烘干箱，吉林红肠烟熏设备

有的客户是加工厂，有的客户是门头店，有的客户是商用电有的客户是民用电，有的客户日产3000斤，有的客户日产30斤，又得客户加工红肠，又得客户加工豆干，不管您是那种客户，来兆源机械选设备就对了，兆源机械的设备大小型号的都有，可致电有专属客服为您解答设备厂问题欧。
1、腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的2～3%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
2、绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。
3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔18厘米左右为一节，按顺时针拧成节。用木制杆或是铝制杆穿起。
4、熏烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘
烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。（原始的是用明火烤制，就是用木头像北京烤鸭一样烤制）
5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
6、用猪肠衣做出来的就是传统意义上红肠
7、用牛肠衣做出来的叫“拐头”或是叫“茶肠”
产品承诺：一年三包＋终生维修＋量身定做＋长期跟踪服务兆源机械有限公司配有多位技术全面的工程人员上门服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后服务。
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